Poulet ananas et nouilles chinoises

Après plusieurs jours d'absence, je reviens avec une belle et bonne recette aux saveurs asiatiques (mon addict du moment).
Ce plat complet convient parfaitement en cette saison : poivrons, ananas et poulet !
Un délicieux mélange de saveurs qui a remporté un vif succès à la maison.

Poulet ananas et nouilles chinoises

Ingrédients pour 3 personnes
  • 180 g de nouilles chinoises
  • 3 blancs de poulet
  • 1 oignon jaune
  • 1 poivron rouge
  • 2 cc de concentré de tomate
  • 6 tr d'ananas en conserve égouttées
  • Purée de piment (facultatif)
  • 1 CS de sauce soja
  • 1 cc d'huile d'olive
Préparation
Emincer finement l'oignon.
Couper le poivron en deux. Retirer les filaments blancs, les graines et tailles en lanières.
Couper les blancs de poulet en lanières ou cubes de la taille d'une bouchée.
Enfin, couper les tranches d'ananas en 8 quartiers chacune.
Dans un Wok, faire chauffer l’huile.
Faire revenir l’oignon émincé, les lanières de poivrons et les ananas. 
Pendant ce temps, faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Dès que les légumes commencent à cuire, ajouter le poulet. Bien mélanger.
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le concentré de tomate, le soja et le piment.
Finir en ajoutant les nouilles égouttées. Bien mélanger.
Vérifier l'assaisonnement.
Laisser chauffer quelques minutes pour que les ingrédients s'imprègnent des parfums.
Servir bien chaud.





Une recette toute simple 
qui régalera tous les gourmets... 










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Porc à la sauce aigre-douce

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'adore : vous connaissez ma préférence pour les plats sucrés-salés. 
Celui-ci est une pure merveille. Vous allez adorer le moelleux du filet mignon associé à une sauce aigre-douce à tomber.
En plus, elle est très facile à réaliser et est délicieuse !
C'est parti pour la recette...  

Porc à la sauce aigre-douce
Ingrédients pour 8 personnes
  • 2 filets mignon
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune 
  • 1 petite boîte d'ananas
  • 2 carottes
  • 45 g de pousses de bambou 
  • 2 cc + pschitts d'huile d'olive
Pour la sauce
  • 100-125 g de cassonade
  • 2 CS de maïzena
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail
  • 70 g de concentré de tomate 
Préparation
Couper les poivrons en deux, enlever les filaments blancs et les graines et tailler en lanières.
Couper les carottes et les pousses de bambou également en lanières. 
Émincer finement l'oignon. 
Egoutter l'ananas en conservant le jus. 
Réserver le tout.
Couper le filet mignon en médaillons de 2-3 cm d'épaisseur.
Dans un Wok, faire chauffer l'huile.
Faire revenir les légumes à feu vif pendant 5-10 minutes. Ils doivent rester un peu croquants.
Réserver.
Peler et passer l'ail au presse-ail.
Dans un bol, mélangez la cassonade, la maïzena et les gousses d'ail hachées. 
Ajoutez le vinaigre, le jus d'ananas et le concentré de tomate. 
Bien mélangez et verser dans le Wok. 
Porter à ébullition en remuant sans arrêt et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajouter les légumes dans la sauce et mélanger. 
Faire chauffer la plancha sur feu vif. Pulvériser de quelques pschitts d'huile.
Faire dorer les médaillons de porc.
Cuire quelques minutes. Eviter de surcuire pour garder le moelleux de la viande.
Ajouter aux légumes dans le Wok et bien mélanger.
Laisser les ingrédients s'imprégner des parfums en laissant chauffer encore 2-3 minutes. 


Porc à la sauce aigre-douce




Servir immédiatement...


Appétissant, non ?





Porc à la sauce aigre-douce - riz cantonais







...accompagné de riz cantonais
par exemple. 










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Source d'inspiration : Cuisine addict

Petites barquettes apéritives !

Le WE de Pâques approche à grands pas et certains d'entre vous sont peut-être à la recherche d'idées pour l'apéritif (ou l'entrée).
Je vous propose aujourd'hui une belle et bonne recette à base d'endives, riz, surimi et ananas qui ensoleillera votre table.
Ces p'tites barquettes sont très appréciées pour leurs belles couleurs, leur fraîcheur et l'association ananas-surimi.

Barquette d'endives
Ingrédients pour 4 personnes
  • 100-120 g de riz basmati cru
  • 4 tranches d'ananas au sirop
  • 12 bâtonnets de surimi
  • 2 endives
  • 3-4 tomates cocktail
  • 1 CS de vinaigre balsamique
  • 1 CS d'huile Isio 4
  • 1 CS d'eau
  • 1 cc de moutarde aux tomates séchées et piment d'Espelette
  • Ciboulette fraîche
Préparation
Cuire le riz selon les indications notées sur le paquet.
Réserver
Couper les tranches d'ananas en 16 morceaux chacune.
Couper les tomates en dés.
Couper le surimi en petits tronçons.
Laver et ciseler la ciboulette.
Faire la vinaigrette en mélangeant dans une tasse la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et l'eau.
Dans un saladier, mélanger le riz avec tous les ingrédients.
Réserver au frais 1h minimum.
Couper le cœur de l'endive en détaillant les feuilles.
Les laver et sécher.
Réserver dans une boîte fraîcheur au frais.
Dressage
Juste avant de servir, déposer 1 CS de salade dans les barquettes d'endives.


Barquette d'endives





Déguster sans modération... 








~~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~~ 
  • Vous pouvez remplacer le surimi par des crevettes pour une entrée chic.
  • Si l'endive pose problème à vos convives, proposez la salade en p'tites verrines !



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Riz cantonais (au multicuiseur ou pas)

Désolée mais cette année je n'ai pas pris le temps de vous préparer un p'tit poisson d'avril mais je vais me faire pardonner avec cette belle et bonne recette de riz cantonais !
Je sais le nouvel an est passé depuis maintenant plusieurs semaines !
Mais ce WE j'avais envie de saveur asiatique donc le riz cantonais s'est imposé naturellement à ma table.
La recette que je vous propose aujourd'hui fera sûrement hurler les puristes mais au vu des assiettes vides que j'ai récupérées en fin de repas je me dis qu'il est apprécié à sa juste valeur.
Pas de grande surprise quant aux ingrédients (riz, œufs, petits pois, oignons..) ni dans sa préparation. Il faut juste prévoir un peu de temps pour tout assembler...

Riz cantonais
Ingrédient pour 9-10 personnes
  • 375 g de riz basmati
  • 700 ml d'eau
  • 1 oignon jaune
  • 2 blancs de poireau 
  • 6 œufs
  • 6 tranches de jambon découenné et dégraissé
  • 150 g de petits pois en conserve au naturel
  • 1 CS d'huile
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • Sel et poivre 5 baies
Préparation
Faites cuire le riz à la créole
Verser le riz dans une casserole et couvrir avec l'eau. 
Saler et portez à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à complète absorption du liquide. 

Réservez.
Emincer finement l'oignon et les blancs du poireau. 

Battre les œufs en omelette dans un petit saladier.
Saler et poivrer.
Dans une poêle,verser 2-3 CS d’œufs battus et cuire en fine omelette. 
Retouner à mi-cuisson.
Réserver dans une assiette.
Reproduire jusqu'à épuisement des œufs.
Couper les omelettes et le jambon en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile dans la cuve du multicuiseur en mode frire.
Ajouter l'oignon et le poireau émincés. 
Saupoudrer de gingembre.
Laisser cuire 5 minutes sans colorer. 
Passer en mode mijoter et ajouter le riz.
Bien mélanger.
Ajouter les lamelles d'omelette et le jambon ainsi que les petits pois. 
Poivrer.
Bien mélanger. Vérifier l'assaisonnement et laisser chauffer encore 5 minutes avant de servir.



Riz cantonais - Porc aigre-douce

 



 Accompagner par exemple
de porc sauce aigre-douce (recette à venir) 
et le tour est joué !!! 






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