Rillettes de maquereau à l'escabèche

C'est une délicieuse recette pour l'apéritif qu'aujourd'hui je vous propose.
Une recette, simple rapide donc Top chrono, idéale pour régaler vos amis cet été.
Parmi la gamme proposée par La perle des dieux, mon choix s'est fixé sur les maquereaux à l'escabèche mais j'aurai aussi pu prendre ceux à la moutarde au vinaigre de framboise ou à l'ancienne, à l'huile d'olive extra...
Après avoir goûté ces p'tits toasts, vous aurez toujours dans vos placards une boîte de maquereaux pour préparer des rillettes pour un apéro imprévu ou pour un buffet entre amis.

Ingrédients pour environ 30 toasts (15 calories sans le pain)

• 1 boîte de maquereau à l'escabèche La Perle des Dieux
• 1 cc de citron vert 
• 2 carrés de Saint-Morêt
• Poivre
• Piment d'Espelette
• Persil plat

Préparation
Ouvrir la boîte de maquereau et verser dans un petit saladier.
Ecraser à la fourchette le poisson (il ne doit plus rester de gros morceaux).
Ajouter le jus de citron et le Saint-Morêt. 
Bien mélanger.
Ciseler finement le persil plat et l'ajouter à la préparation.
Assaisonnez de poivre et de piment d'Espelette.

Régalez-vous !

Deux écoles :

• Servez directement dans la boîte à maquereau
• ou préparer vos toasts à l'avance.

A vous de voir...

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Source d'inspiration : Cuisinons en couleur