Moussaka à ma façon !!!

Les premiers jours de la reprise, plus difficiles que je ne l'aurai pensé, le mauvais temps ajoutant son lot de déprime, il me fallait absolument reprendre les choses en main en cuisinant un bon p'tit plat pour réchauffer le cœur et le corps.

Un beau panier de magnifiques tomates tout droit venues du jardin de mes parents ont fini de m convaincre de préparer une moussaka !

Les puristes vont sans doute hurler en voyant ma recette, tant au niveau des ingrédients que de la cuisson mais moi c'est comme cela que je l'aime : légère, gouteuse et parfumée...

Ingrédients pour 4 personnes

• 350 g de viande hachée 5 %
• 2 belles aubergines
• 1 gros oignon
• 1 belle gousse d'ail
• 1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé
• 450-500 g de tomates fraîches ou 1 boite de pulpe de tomates
• 20-25 g d'emmental râpé
• Basilic
• Poivre 5 baies

Béchamel

• 25 cl de lait écrémé
• 2 CS de maïzena 
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Peler les aubergines.
Couper 1 aubergine en dés et l’autre en rondelle.
Cuire les aubergines à la vapeur dans le multicuiseur (5 mn après "le préchauffage").
Réserver.
Peler les tomates et les couper en petits dés.
Dans la cuve du multicuiseur, faire revenir l’oignon et la viande en mode mijoter.
Ajouter dés de tomate et la tablette de bouillon de volaille émiettée. 
Poivrer et ajouter une belle poignée de basilic frais ciselé.
Laisser mijoter 10 min.
Si vos tomates sont très juteuses, mettre en mode frire pour réduire la sauce et la rendre plus onctueuse (hummmmmm).
Vérifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la béchamel 
Pendant que la sauce mijote, mettre la maïzena dans une casserole.
Verser progressivement le lait en mélangeant tout en évitant les grumeaux.
Saler et poivrer.
Mettre à chauffer sur feu doux sans cesser de mélanger.
Couper le feu dès que votre sauce est épaissie et onctueuse.
Dressage
Dans un plat à gratin, mettre les dés d’aubergine dans le fond du plat.
Verser la préparation de sauce tomate et viande.
Bien étaler.
Répartie les rondelles d'aubergines sur le dessus et recouvrir avec la sauce béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour 30 min. 

Un vrai festival de saveurs...
et copieux en plus !

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Courgettes italiennes à la suédoise

Un titre un peu compliqué pour une recette toute simple !!!
Il y a quelques temps déjà, je vous avais proposé les pommes de terre suédoises qui sont parfaites pour les barbecues party.
Cette année, je vous propose une version plus light à base de courgettes... et de bacon et de mozza !!!
A consommer sans modération !

Ingrédients pour 2 personnes 

• 2 petites courgettes
• 4 belles tranches de bacon fumé
• 1 bûche de mozzarella
• 1 filets d'huile d'olive
• Sel et poivre 5 baies
• Origan

Préparation 
Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes et les couper en deux.
Couper les tranches de bacon en 4. 
Couper des tranches de mozzarella. Pour couper-les en fonction de la taille des encoches des courgettes (en 3 ou 3).
Déposer une baguette chinoise de chaque côté de la courgette.
Couper-les des rondelles fines dans la courgette sans aller jusqu'au bout (arrêter sur la baguette). Il ne faut pas que les rondelles se détachent.
Alterner un morceau de bacon avec un morceau de mozzarella entre chaque fente (aidez-vous de la l'arrière de la lame d'un couteau pour insérer les ingrédients).
Arroser les courgettes avec un filet d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Saupoudrer d'origan.
Enfourner le courgettes pour 30 mn. 
Au bout de ce temps, si les courgettes sont bien dorées mais manque de cuisson : éteindre le four et laisser encore 5-10 mn.
Servir aussitôt.
 




 Avouez que cela donne envie...

A quand votre prochain barbecue ?

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Gratin courgettes et chorizo

Une belle recette aujourd'hui pour mettre de la couleur dans votre assiette et enchanter vos papilles. Un plat tout en équilibre (riz et courgette) et légèrement relever avec le chorizo.
Parfait pour le soir après une journée de travail. Se réchauffe aussi pour le bento du lendemain midi !

Ingrédients pour 5-6 personnes (9 PP)

• 150 g de riz
• 750 g de courgettes
• 225 g de chorizo
• 2 oignons
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• 200 g de crème semi-épaisse 4%
• 1 boule de mozzarella
• Origan
• Sel et poivre 5 baies 

Préparation
Couper le chorizo en rondelles.
Laver et épulucher les courgettes une bande sur deux.
Les couper en rondelles à l'aide de la mandoline.
Emincer finement les oignons.
Passer l'ail au presse-ail.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail avec le chorizo. 
Ajouter les courgettes. 
Dès qu'elles rendent un peu d'eau, ajouter également, le riz cru.
Bien mélanger.
Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé toute l’eau rendue par les courgettes. Si besoin, ajouter de l'eau pour éviter que le fond ne colle...
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche. 
Bien mélanger et verser dans un plat à gratin. 
Couper les tomates et la mozzarella en rondelles.
Répartir alternativement sur le gratin. 
Enfourner pour 25 min environ.
Une fois bien dorer, sortir du four.



 



Simple, équilibré, économique
et surtout très bon !

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Source d'inspiration : Quand Nad cuisine

Gratin "dauphinois" aux carottes

Toujours à la recherche de légèreté mais aussi de gourmandise, je vous propose aujourd'hui un gratin dauphinois avec pour ingrédients principal des carottes.
Cette recette m'a été confiée par Marithé, la belle-mère de ma copine Béa. La première fois que j'ai goûté son gratin, j'ai tout de suite voulu connaître la recette de fabrication tellement je me suis régalée.
Vous allez voir, il vous faudra beaucoup d'ingrédients mais cela en vaut le coup. 

Ingrédients (pour 6 personnes) 

• 1 kg de carottes 
• 1 litre de crème entière (et pas allégée !) 
• Ail en semoule 
• Sel 
• Poivre

Préparation
Préchauffer le four 180°-200°C. 
Mettre la crème dans le plat à gratin. 
Saler, poivrer et mettre l’ail. 
Mélanger. 
Eplucher les carottes. 
Les couper en rondelles avec la mandoline. 
Mettre dans le plat et tasser (mettre des carottes jusqu’au bout de la crème). 
Cuire 45 mn. 

Quel régal ! 

~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~
Pour les fêtes, vous pouvez faire vos gratins dans des petites coupelles individuelles.

J'ai vraiment apprécié cette variante du gratin dauphinois classique. La prochaine fois, je testerai avec des topinambours.

Gratin de pennes au gorgonzola

J'adore le gorgonzola mais je suis la seule à la maison...
En voyant la recette proposée par Lolo et sa Tambouille (un autre blog que j'adore), je n'ai pas pu résister.
Je vous propose donc aujourd'hui un gratin qui enchantera les amateurs de pâtes et de fromages. Bien crémeux, au bon goût de gorgonzola avec un p'tit côté croquant avec les amandes. Hummmm...........
A refaire sans hésiter.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 80 g de pennes 
• 50 g d’allumettes de lardons  de jambon
  
• 5 cl de crème liquide 
• 75 g de gorgonzola 
• 10 g de noix concassées  d'amandes
• Emmental râpé

Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire les pâtes.
Arrêter la cuisson une minute avant le temps nécessaire.
Faire fondre dans une casserole, le gorgonzola avec la crème liquide. Réserver.
Ajouter les allumettes de jambon au mélange de gorgonzola et de crème. 
Concasser les amandes et les ajouter également à la préparation.
Mélanger les pâtes avec la préparation et verser dans un plat à gratin.
Couvrir de fromage râpé.
Enfourner pour 20 minutes environ de cuisson.

Régalez-vous !

Gratin de pâtes, jambon et champignons

Envie d'un pâtes-jambon mais pas que ? Alors voici la recette qu'il vous faut.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 100 g de champignons de Paris 
• 1 oignon
• 2 œufs
• Béchamel 
• 75g de Comté râpé
• 200 g de coquillettes cuites
• 4 tranches de jambon
• Sel / poivre 
• Huile d'olive

Préparation :
Peler et émincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il prenne une couleur rousse.
Préparer votre béchamel.
Battre les oeufs en omelette et les incorporer à la béchamel ainsi qu'une grosse poignée de Comté râpé.
Ajouter ensuite les coquillettes cuites, l'oignon et les champignons.
Couper les tranches de jambon en cubes et les ajouter à la préparation.
Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C (Th. 7).
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer avec le Comté restant.
Enfourner pour 30 minutes à 200°C.
Servir aussitôt accompagner d'une salade.

Bon appétit !

Source : chezpatchouka.over-blog.net

Gratin de pâtes au chèvre et au thon

Aujourd'hui je vous propose un gratin, bien parfumé grâce au basilic et à la tomate. Le chèvre apporte la touche de gourmandise supplémentaire qui sublime ce gratin. Crémeux à souhait.
A déguster sans hésitation !

Ingrédients (pour 2 personnes)  

• 1 oignon
• 10 cl de coulis de tomates
• 15 cl de crème fraîche 4%
• 5 cl de lait écrémé 
• 5 cl de vin blanc 
• Basilic (frais si c'est la saison, surgelé sinon)
• Sel et poivre 
• 120g de pâtes 
• 100 g de crottin de chèvre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Emincer très finement l’oignon
Mélanger l'oignon avec le coulis de tomates, la crème liquide, le lait écrémé et le vin blanc.
Ajouter le thon, le basilic, le sel et le poivre. 
Mettre les pâtes dans le fond du plat à gratin.
Bien mélanger et verser sur les pâtes.
Ajouter les morceaux de chèvre en enfonçant légèrement.
Pour 20 minutes puis recouvrir d'une feuille d'alu pour éviter que le gratin ne dessèche.
Remettre au four pour 10-15 mn.

Bon appétit !

 

Gratin de choux fleur

Un bon plat de saison bien apprécié lorsque les températures chutent.

Il accompagnera à merveille vos viandes rôties ou grillées.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 beau chou fleur
• 10 pommes de terre moyennes
• Béchamel
• Sel, poivre
• Râpé

Préparation
Couper le chou fleur en petits bouquets. Saler et poivrer.
Le cuire à la vapeur 20-25 mn.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. 
Saler et poivrer.
Les cuire à la vapeur 10 mn.
Faire la béchamel.
Mettre le four à préchauffer à 180°.
Dans un plat à gratin, mettre le chou fleur coupé en tranche.
Ajouter dessus les rondelles de pommes de terre.
Verser la béchamel.
Couvrir de fromage.
Mettre au four pour 15-20 mn (attendre que le gratin prenne une belle couleur dorée).

Bon appétit !  
~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~
Pour donner à votre plat une touche de caractère, remplacer le râpé par du Comté.
Personnellement, j'ai ajouté des dés de jambon découennés et dégraissés pour en faire un plat complet.
Enfin, vous pouvez personnaliser vos gratins en fonction des goûts de vos convives en mettant vos ingrédients dans des coupelles individuelles.