Filet mignon moutarde et miel (multicuiseur)

Ce n'est un secret pour personne, j'adore les recettes sucrées-salées. Elles sont LA bonne astuces pour maîtriser ses envies de sucres et de gourmandise.
Ce plat a remporté un vif succès : nous avons adoré certes le sucré de la recette mais surtout son association au piquant de la moutarde et le moelleux de la viande. Une belle façon aussi de faire manger des légumes...
Une belle recette réconfort dès que les températures chutent.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 beau filet mignon de porc
• 8 pommes de terre nouvelles
• 5 belles carottes
• 2 oignons botte
• 2 gousses d’ail
• 2 CS de miel
• 2 CS de moutarde forte
• 20 cl de vin blanc
• 1 tablette de bouillon de légumes méditerranéens Knorr
• 10 cl d'eau
• Thym
• Sel et poivre 5 baies
• 1 CS duo d'huile et beurre Lesieur

Préparation
Eplucher  et couper les pommes de terre en gros cubes. 
Peler et couper les carottes en fines rondelles. 
Emincer les oignons.
Peler les gousses d'ail et les passer au presse-ail.
Verser l'huile dans la cuve du multicuiseur.
Faire chauffer en mode Frire. 
Ajouter l’ail et l’oignon. 
Ajouter ensuite le filet mignon. Le faire colorer quelques minutes sur toutes ses
faces.
Retirer et réserver.
Passer en mode Mijoter.
Ajouter le miel et la moutarde. 
Diluer la tablette dans 10 cl d'eau chaude.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon.
Ajoutez les carottes.
Saler et poivrer. 
Ajouter le thym. Bien mélanger.
Fermer le couvercle et laisser cuire 15-20 mn.
Dès que les carottes commencent à s'attendrir, ajouter les pommes de terre.
Laisser cuire 10mn environ.
Découper le filet mignon en grenadins de 45 cm d'épaisseur.
Dès que l'ensemble commence à être cuit, vérifier l'assaisonnement.
Ajouter les grenadins de porc.
Bien mélanger et laisser cuire que quelques minutes. La viande doit être juste cuite (éviter de la surcuire et la rendre sèche).
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois...

Et servir aussitôt.

Attention, chaud devant !!!!

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Paupiettes forestières au multicuiseur Philips

Le Père Noël, comme toujours, m'a gâté cette année en mettant dans mes souliers :

un magnifique "multicuiseur Philips".

Cet appareil est une vrai réussite. 
Il convient parfaitement à mon style de vie : cuisiner de bons p'tits plats variés et équilibrés sans passer des heures en cuisine. 

Il propose 12 programmes dont mijoter, frire, plat en sauce, risotto, ratatouille, cuisson vapeur, yaourts...et surtout l'option maintien au chaud, très utile quand vous préparez votre plat et que votre apéro se prolonge ou que votre famille tarde le soir à rentrer dîner...

Il a vraiment tout pour plaire : 

• une grand cuve 5 litres parfaite pour les plats familiaux.

 

 

• Et des ustensiles bien pratiques pour ne pas se brûler et prolonger la vie du multicuiseur.

La présentation étant maintenant faite, passons à la première (d'une longue série) recette que j'ai réalisé avec mon multicuiseur.

Les paupiettes forestières

Voici le genre de recettes que je ne fais jamais. Il faut dire que questions paupiettes, il y a vraiment de tout et j'ai souvent été déçues de leur qualité. Pour plus de sureté, passez commande auprès de votre boucher.
En voyant la recette dans le livret de cuisine, j'ai voulu la préparer pour deux bonnes raisons : faire plaisir à ma fille Loanne et régaler mon cousin Patrick et sa femme Isa (la championne de la 1ère mise à l'honneur 2015).
Le succès a été au rendez-vous !

Ingrédients pour 8 personnes (7 PP)

• 8 paupiettes lardées
• 4 oignons
• 1 kg de champignons frais
• 25 cl de vin blanc
• 1 cc de muscade
• 1 CS d'’huile d'olive
• 20 cl de crème semi-épaisse 4%
• 1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Laver et couper les champignons en gros dés.
Faire suer à la poêler sans matière grasse.
Egoutter à mi-cuisson et réserver.
Allumer le Multicuiseur en mode Frire (couvercle ouvert).
Verser l’huile dans la cuve.
Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces. Bien les retourner régulièrement.
Pendant ce temps, émincer les oignons.
Une fois bien dorées, retirer les paupiettes de la cuve et réservez-les dans une assiette. Mettez les oignons émincés dans la cuve. 
Faire revenir 5 minutes environ.
Ajouter les champignons précuits et laisser cuire 4-5 minutes (si besoin égoutter).
Ajouter la noix de muscade, la tablette, le sel, le poivre.
Verser le vin blanc. Bien mélanger.
Rajouter les paupiettes.
Saler et poivrer et bien mélanger de nouveau.
Mettre le multicuiseur en mode Mijoter pour une heure et fermer le couvercle.
Préchauffer le four à 150°.
Une fois la cuisson terminée, déposer les paupiettes dans un plat de service et réserver au chaud dans le four.
Mélangez la crème fraîche avec les champignons.
Mettre en mode Bouillir et faire réduire la sauce quelques minutes.

Servir aussitôt
accompagné de riz basmati 
par exemple...

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