Thon rouge mi-cuit au sésame et sauce aux poivrons

J'ai profité d'une promotion de mon poissonnier pour nous régaler avec ce poisson pour une fois bien moins cher que le saumon d'élevage. Un comble !
Bon, je sais, vous allez hurler car ce poisson est en voie d'extinction. Mais rassurez-vous, c'était du thon rouge Albacore (ouf !).
Souvent le thon à mauvaise presse : on le trouve trop sec.
En fait, le thon se déguste "saignant", ce qui lui vaut le surnom de "bœuf de la mer".  
Vous verrez, le poisson est super fondant avec un p'tit côté croquant avec les graines de sésame.
Classée dans la rubrique "top chrono" : comptez autour de 15 mn pour préparer la recette. Parfait, non ?

A faire absolument !

Ingrédients pour 4 personnes (290 calories la part avec la sauce)

• 500 g steaks de thon rouge
• 2-3 CS de graines de sésame
• 1 cc de piment d'Espelette
• 1 CS de sauce soja
• 1 CS d'huile de sésame
• Sel et poivre 5 baies

Sauce aux poivrons (90 calories la part)

• 350 g de poivrons rouges au naturel en conserve
• 2 CS d'huile d'olive
• 2 cc de sucre en poudre 
• Ail en poudre
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Dans une sauteuse, faire dorer les graines de sésame et le piment d'Espelette.
Dans une assiette creuse, verser la sauce soja.
Saler et poivrer le thon.
Passer le thon dans la sauce soja puis dans les graines de sésame dorées.
Egoutter les poivrons et les rincer à l'eau claire.
Mixer avec l'ail.
Ajouter l'huile d'olive, le sucre, le sel et poivre.
Mixer finement.
Verser dans une casserole et chauffer à feu doux.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile de sésame.
Faire revenir les steaks de thon dans la sauteuse 1-2 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Le thon doit rester rouge à l'intérieur.
Découper rapidement le thon en tranche sur une planche à découper.
Dresser les assiettes.
Disposer les tranches de thon dans le milieu de l'assiette et napper de sauce aux poivrons.

 



Servir aussitôt accompagné 
de pommes vapeur ou de riz au jasmin.


Une tuerie, je vous dis !









~~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~~

• Attention à ne pas trop mettre d'huile de sésame dans votre sauteuse car le goût est très fort et pourrait prendre le dessus et devenir écœurant.
• Mode de conservation de l'huile de sésame : au frais sinon elle devient aigre !

 
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