Mini-wraps jambon, poivrons et roquette

Hasard des publications, je vous propose de nouveau une recette pour vos apéritifs. 
Cela dit, la période est propice aux apéritifs et buffets dînatoires.
Je vous ai déjà proposé des mini wraps au jambon de Bayonne, tomate et basilic.
Cette fois, j'ai opté pour du carré frais (pour la légèreté et la fraîcheur) et des poivrons pour la touche de couleur et le goût en bouche.  
Réalisés en quelques minutes, ils partirons en quelques secondes...

Ingrédients pour 32 roulés (1,5  PP les 2 roulés)

• 6 carrés frais ail et fines herbes 0%
• 4 tortilla de blé
• 4 tranches de jambon découennées et dégraissées
• 1 poivron rouge sans huile
• Roquette

Préparation
Couper le poivron en deux puis en large lamelle.
Déposer une tortilla sur le plan de travail.

Tartiner le carré frais au herbes sur la tortilla. Compter environ 1,5 carrés frais par tortilla.
Déposer quelques feuilles de roquette.
Recouvrir avec 1 tranche de jambon.
Finir avec 2 lamelles de poivrons.
Rouler en serrant bien.
Couper chacune des extrémités pour égaliser.
Couper la tortilla en roulés réguliers soit environ 8 roulés par tortilla.
Renouveler l'opération avec les 3 tortilla restantes.
Filmer et conserver au frais.
Servir.

Il ne reste plus qu'à déguster...








~~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~~

• Pour ajouter une p'tite touche de grillé à vos mini-wraps, faîtes griller un poivron frais sous le grill du four. Une fois bien noirci (mais non brûlé..), le déposer dans un saladier et filmer. Laisser refroidir. Enlever ensuite la peau du poivron : elle s'enlève aisément.

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Source d'inspiration : Lolo et sa tambouille 

Macaronis au boursin et lardons

Un reste de Boursin cuisine dans le frigo, 
une envie de p'tit plat gourmand pour nous remettre de la chute des températures... 
Et hop, un délicieux gratin que vous pouvez décliner avec les différents Boursin cuisine.

Une belle alternative au gratin de pâtes classique.

Ingrédients pour 6 personnes (275 calories la part)

• 250 g de macaronis
• 150 g d'allumettes allégés de lardons (Marque repères)
• 1 œuf entier
• 180 g de Boursin cuisine Ail et fines herbes
• 1 CS de persil haché

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, dans un saladier mélanger l’œuf avec le Boursin.
Dans une poêle, faire cuire les allumettes de lardons.
Egoutter et déposer sur une feuille de papier absorbant pour retirer le maximum de gras.
Les ajouter à la préparation ainsi que le persil.
Egoutter les macaronis et les ajouter également.
Verser l'ensemble dans un plat à gratin.
Enfourner environ 15 minutes. 

Déguster et succomber !

Pour contrôler votre consommation, 
vous pouvez verser les pâtes au Boursin dans des p'tits moules.


 


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Riz cantonnais à ma façon

Le riz cantonnais tout le monde connaît et chacun à sa recette.
Je reconnais que celui que je vais vous présenter aujourd'hui ferait sûrement hurler les puristes (et bien rire les chinois) mais il respecte les principes de bases qui sont : 

• Prendre un riz parfumé (basmati pour moi)
• Utiliser du riz cuit la veille, exempt de toute humidité
• Cuire le riz cantonnais dans un wok très chaud pour permettre une cuisson rapide
• Préparer un mélange un mélange à base d’œufs battus et d'huile de sésame
• Ingrédient incontournable : la ciboule.

A chacun ensuite de personnaliser son riz avec au choix des petits pois, du jambon fumé, des crevettes... sans toutefois aller dans l'excès.

A refaire très rapidement ! 

Ingrédients pour 6 personnes (200 calories la part)

• 200 g de riz parfumé cru
• 100 g de petits pois surgelés
• 2 œufs entiers
• 1 CS d'huile de sésame
• 1 CS d'huile neutre (Isio 4 pour moi)
• 4 CC de sauce soja
• 75 g d'allumettes de jambon fumé Herta
• 1 tige de ciboule 
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Cuire les petits pois selon les indications notées sur le paquet.
Faire de même pour le riz.
Laver et couper la ciboule en petits tronçons.
Mettre le Wok à chauffer sur feu moyen avec l'huile de sésame.
Fouetter les œufs dans un bol.
Saler et poivrer.
Verser dans le Wok et bien étaler pour cuire rapidement et former une "omelette".
Couper les œufs immédiatement en dés et réserver.
Dans le Wok, ajouter l'huile neutre et augmenter le feu sous le Wok. Attention tout va très vite maintenant.
Ajouter les petits pois, les allumettes de jambon fumé et la ciboule.
Bien mélanger.
Sans cesser de remuer ajouter le riz puis l'omelette en dés.
Verser le soja.
De nouveau bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt.

Tellement bon qu'il a fallu se battre pour savoir qui finirait les dernières bouchées...

 
accompagné d'une p'tite brochette de saumon au chorizo et poivron par exemple...







 
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Pâtes au bacon, oignons et champignons

Fleur de sel et caramel a 3 mois !!!

Cliquez ici pour visionner la vidéo 

vous présentant les meilleures recettes mises en ligne  

et laissez-vous tenter...

Revenons à la recette du jour !
A la recherche d'une recette de pâtes rapide, nécessitant peu d'ingrédients et très, très bonne ?
Ne cherchez plus ! Voici la recette qu'il vous faut. 

Un seul regret :

je n'en avais pas fait assez pour mon bento du lendemain midi !!!

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Ingrédients pour 4 personnes (330 calories par personne)

• 250 g de pâtes (petits paniers pour moi)
• 200 g de champignons de Paris
• 150 g de bacon fumé en tranche
• 20 cl de crème fraîche épaisse 4%
• 1 CS de fond de veau Maggi
• 1 oignon
• 1 CS de persil
• 1 CS d'huile d'olive

Préparation
Mettre une grande quantité d'eau salée à chauffer. Dès que l'eau bout, ajouter les pâtes et laisser cuire suivant les indications notées sur le paquet.
Emincer l'oignon.
Découper le bacon en petits dés.
Coupez les champignons en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile dans la casserole.
Faire revenir l'oignon.
Dès qu'il commence à roussir, ajouter le bacon. Bien mélanger et séparer les morceaux les uns des autres.
Ajouter les champignons.
Saupoudrer avec le fond de veau. Bien mélanger.
Ajouter la crème fraîche et le persil. Bien mélanger.
Laisser épaissir quelques minutes.
Pendant ce temps, égoutter les pâtes.
Les répartir en nid dans les assiettes.
Napper avec la préparation de bacon.

Servir aussitôt.

Source d'inspiration : Croquons la vie avec Nestlé

Galette à la béchamel jambon et champignons

Oui, je sais, la tradition veut que ce soit des crêpes et non des galettes. Sauf que le mercredi dans ma commune, c'est le jour du marché. Donc le mercredi soir, c'est galette à la maison.
Un peu lassée de manger la traditionnelle complète jambon-œuf-fromage, j'ai improvisé en fonction de mon frigo : des champignons frais, des dés de jambon et le tour est joué.
Et je ne le regrette pas, ces galettes étaient très bonnes et ont été avalées à toute vitesse. Ma fille Loanne qui apprécie que moyennement la galette à aimer car "on ne sent pas le goût de la galette ! (le comble).
A vous tester et dites-moi ce que vous en pensez.

Ingrédients pour 4 personnes (190 calories la demi-galette garnie)

• 4 galettes de sarrasin
• 225 dés de jambon dégraissé et découenné (ou 1 jambonneau)
• 250 g de champignons frais
• 1 belle échalote 
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 béchamel légère sans beurre

Préparation

Préparer la béchamel.

Pendant ce temps, laver, éplucher et couper en tous petits morceaux les champignons.

Emincer l'échalote.

Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olive. 

Ajouter les champignons et faire suer.

Egoutter.

Saler et poivrer. 

Si vous avez choisi un jambonneau, le découper en petits morceaux.

Ajouter le jambon dans la béchamel ainsi que les champignons.

Bien mélanger.

Vérifier l'assaisonnement.

Huiler un plat à gratin.

Préchauffer le four à 165°. 

Sur une planche, découper les galettes en deux.

Déposer 4-5 CS de béchamel-jambon-champignons au milieu de la demi-galette.

Rouler la galette et replier les côtés.

Déposer dans le plat à gratin.

Renouveler l'opération pour toutes les demi-galettes.

S'il vous reste un peu de béchamel, recouvrir les galettes.

Enfourner pour 20-25 minutes.  

  

Servir avec une salade verte et/ou de tomates.

  

Bon appétit !