Grand frais : les halles aux portes de Rennes !

Manger 5 fruits et légumes par jour ! 

Facile à dire, pas toujours facile à faire surtout quand on est exigeant sur la qualité, que l'on a pas un marché à côté de chez soi ou que vos horaires ne sont pas compatibles.

Il existe une solution et je la partage avec vous : 

Grand Frais

Source : Grand frais

Dès la porte d'entrée passé, vous serez impressionné par l'immense espace à l'ambiance très proche des halles traditionnelles ou des marchés couverts. 
En ce lieu, se réunissent 5 professionnels de l’alimentation : 

Source : Grand frais

• un Primeur, 
• un Épicier d'Ici et d'Ailleurs, 
• un Boucher-Charcutier, 
• un Fromager 
• et un Poissonnier
•  (et même un boulanger-pâtissier).

Source : Grand frais

Vous ne serez pas déçu par la qualité des produits : un arrivage quotidien et un circuit d'approvisionnement cours garantie fraîcheur optimale. 
Et le rapport qualité prix est intéressant, semblable à celui d'une grande surface. 
Concernant l'épice d'ici et d'ailleurs vous retrouverez une gamme plus large que dans les rayons de supermarchés aux prix équivalents, voire un peu plus chers.

Rougets

Pour les poissons, vous serez "emballés" par l'emballage des poissons sous vide garantissant fraîcheur et qualité !

 





Enfin, si vous êtes tentés des produits dont vous ignorez la façon de les cuisiner, vous trouverez un grand éventail de recettes.

Juste pour vous donnez une p'tite idée des produits qui nous ont tenté cette semaine : 

Choux-fleur, bananes, raisin, clémentines,
ananas Victoria, mangues du Pérou....

Et bien encore en viandes et poisson...

A vous d'aller découvrir maintenant !!!

Coordonnées :
15 bis rue de la Rigourdière (face à Brico-Dépôt)
35510 CESSON SEVIGNE
 
Horaire d'ouverture 
Du Lundi au samedi : 8h30-20h
Dimanche : 9h-12h30 

Visite virtuelle ici
Site internet : Grand frais                                                                                                       Article non sponsorisé

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

J'ai testé pour vous : Petit Billy !

Ce WE, ma cousine Isabelle m'a mise au défi de proposer des recettes à base
Petit Billy !

Mais au fait, vous connaissez ? 

 
Le Petit Billy est un fromage de chèvre qui fait la fierté des bretons. 
Produit à Noyal-sur-Vilaine près de Rennes,
dans le respect de la tradition,
il est moulé à la louche qui lui donne sa texture unique. 
Petit Billy est le seule à proposer cette douceur irrésistible et son p'tit goût frais. 
Vous le reconnaîtrez aisément avec son habit de feuille verte.


Ma première recette  : Croque aux courgettes et Petit Billy n'est pas très originale dans le sens où j'ai adapté mon menu à l'ingrédient imposé... Pas originale certes, mais tellement bonne. 
En choisissant un bon pain de mie et de belles courgettes, le Petit Billy a apporté la touche de douceur et de crémeux qui le caractérise si bien.
Nous avons adoré cette recette tout en légèreté et douceur !

Ingrédients pour 1 croque (10 PP)

• 2 tranches de pain mie (type Jacquet ou Harry's)
• 1 tranche de jambon découennée et dégraissée (type noix de jambon)
• 1 courgette
• 30-40 de Petit Billy
• 1 cc de miel
• Tablette de bouillon de légumes méditerranéen de Knorr 
• Poivre 5 baies

Nappage de cuisson

• 1 œuf
• Lait
• Sel et poivre 5 baies 
• 5 g de beurre

Préparation
Laver et peler la courgette une bande sur deux.
La couper en petits dés.
Faire rissoler la courgette avec l'huile d'olive et un peu de tablette de bouillon de légumes et de poivre (dans le multicuiseur pour moi : 1 cc d'huile d'olive en mode frire, couvercle ouvert).
Arrêter la cuisson dès qu'elles sont cuites mais encore croquantes.
Déposer une tranche de pain de mie sur le plan de travail.
Tartiner sans trop écrasé un fine tranche de Petit Billy.
Poivrer.
Etaler le miel.
Recouvrir avec la tranche de jambon.
Déposer les courgettes dessus.
Couper 4-5 dés de Petit Billy et les mettre sur les courgettes.
Finir en recouvrant de la 2è tranche de pain de mie.
Dans une assiette creuse, battre l’œuf avec le lait.
Saler et poivrer.
Mettre une poêle à chauffer avec beurre.
Dès qu'il devient noisette, tremper le croque dans le mélange œuf-lait sur les deux faces.
Déposer délicatement dans la poêle.
Couvrir.
Laisser dorer 3-4 minutes.
Retourner délicatement.
Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Dresser aussitôt l'assiette...

... servir accompagné de tomates cocktail et son filet de velours balsamique

Et régalez-vous ! 





~~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~~ 
Vous pouvez varier à l'infini vos croques. La prochaine fois, je prendrai des poivrons grillées, hummmmm.....

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Mon allié minceur : plancha intérieure !

Avant une longue série de recettes spéciales fêtes de fin d'année, 
je vous présente un de mes cadeaux offert par le Père Noël :

La Plancha intérieure

Après ces deux semaines de fêtes et ses repas riches,
vous conviendriez que nous aspirons à reprendre une alimentation saine et équilibrée.

Mais qui dit saine et équilibrée, dit aussi bonne !

Cette plancha est, certes, un véritable atout pour votre santé 

mais elle est également compatible avec tous les styles de vie.

Les plus :

• Le revêtement en marbre et granit avec un alliage d'Aluminium de qualité alimentaire qui permet un nettoyage facile. Un coup d'éponge non abrasive suffit !
  Ce revêtement dispense donc toute matière grasse pour la cuisson. Il convient juste de passer un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile sur toute la plancha pour éviter que les aliments n'accrochent.
• Elle convient à tout type de plaque de cuisson : électrique, gaz, vitrocéramique, halogène et induction. 

• Plancha dotée de 2 poignées en silicone pour éviter de se brûler.
• Lavage au lave-vaisselle autorisé.

Les moins :

• Personnellement, je n'en ai pas encore trouvé. Certains pourront regretter les dimensions de cette plancha peut compatible avec une grande famille. 

Parfaite pour les viandes, les poissons, les légumes... 
Le bon goût de griller vous fera patienter avant l'été
souvent annonciateur de barbecue !

L'essayer, c'est l'adopter !!!

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Sauce tomate express au lait de coco

Je vous propose aujourd'hui une p'tite recette originale qui a bien plu à la maison.
Je ne sais pas vous mais nous adorons le lait de coco à la maison : il rend les sauce onctueuse, crémeuse et le bon goût de coco nous rappelle les îles... Du rêve en bouche, quoi !
En plus d'être bonne, cette recette se réalise en quelques minutes. 
A garder dans ses favoris !

Cette recette m'a permis de tester deux produits : 

la crème de coco allégée qui garde tout son goût
et son onctuosité que nous aimons tant !

Chair de tomate au basilic : une sauce de tomates mixées qui va améliorer mes recettes et me simplifier la vie les soirs de grande flemme !







Mais revenons à cette délicieuse sauce tomate au lait de coco dont vous allez raffoler...

Ingrédients pour 6 personnes (XX PP)

• 1 boîte de chair de tomate au basilic
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cc d'huile d'olive
• 20 cl de crème de coco allégée
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon.
Passer l'ail au presse-ail.
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive.
Ajouter la chair de tomates. Bien mélanger.
Laisser cuire une quinzaine de minutes.
Verser la crème de coco.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter quelques minutes.
Servir en nappant généreusement les pâtes.

A vous maintenant de varier les plaisirs en l'accompagnant de pâtes, riz, céréales, légumes, poulet poisson... 





 
Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Sauté de filet mignon à la mangue

La recette que je vous propose aujourd'hui m'a été suggérée par ma collègue Carine. Issue du site www.lilot-fruits.fr, je n'ai pas pu m'empêcher de modifier un peu l'ordre de cuisson car personnellement je n'aime pas la viande sur cuite. Vous trouverez la recette originale ici.
Je l'ai préparé hier midi pour la fête des pères.
Nous la remercions vivement car nous nous sommes régalés.
La viande est fondante, délicieusement relevée par les épices et sucré-salée avec la mangue.
Je vous la conseille vivement...

Ingrédients pour 4 personnes (5 PP)

• 500 g de filet mignon
• 1 mangue (surgelée pour moi)
• 1 oignon jaune
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 CS de curry
• 1/2 cc de gingembre 
• 1/2 cc de curcuma
• 1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé
• 20 cl d'eau
• 4 CS de crème fraîche semi-épaisse 4%
• Poivre 5 baies

Préparation
Emincer finement l'oignon.
Décongeler la mangue et la couper en dés.
Couper le filet mignon en tranches fines.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Faire dorer les tranches de filet mignon sur les deux faces.
Réserver dans une assiette.
Ajouter l'oignon dans la sauteuse avec les épices.
Verser l'eau et la tablette de bouillon de volaille.
Bien mélanger et porter à ébullition.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
Remettre la viande dans la sauteuse avec la mangue.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajouter enfin la crème fraîche. 
Poivrer.
Mélanger délicatement.

 


Servir aussitôt...
accompagné de pommes de terre grenaille sautées

et de rondelles de tomate et son filet de velours balsamique !!!

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

J'ai testé pour vous : Cookies (Herta)

Le produit que je vous propose aujourd'hui est une belle découverte que ma fille a faite grâce à nos amis Vincent et Béa.
Il faut vous dire que ma fille est une vraie addict des cookies alors bien évidemment cette formule de cookies tous prêts convient parfaitement en cas d'envie subite.
Voici donc notre avis sur :

 la pâte à Cookies aux pépites de chocolat

prête à l'emploi
 

• La préparation (2 PP le cookie)

         Rien de plus simple : 
         Préchauffer le four à 180°.
         Recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille
         de cuisson.
         Ouvrir le sachet.
         Découper les carrés de cookies et les déposer 
         en les espaçant bien.
         Enfourner pour 10-12 mn.
         Laisser refroidir quelques minutes pour laisser
         durcir puis déguster.

• La promesse publicitaire

         Une pâte à cookies toute prête qui après
         quelques minutes de cuisson permet d'obtenir 
         des cookies tout ronds, tout moelleux et tout 
         dorés.

• Le plus / le moins

        Le plus : pratique, ultra rapide à cuisiner. Je vous conseille de toujours avoir un 
        sachet dans son frigo pour dépanner en cas de visite imprévue. Idéal pour
        accompagné un p'tit café ou thé, attention de ne pas devenir complètement addict
        au point de ne pas pouvoir enlever sa main de l'assiette.

        Le moins : le coût : 2,10€ les 15 cookies.
        Attention également à votre ligne : 440 calories environ les 100 g.






Alors qui va courir en acheter pour faire plaisir à ses enfants, mari, parents et amis ???

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Quiche revisitée à la bretonne

Vous vous demandez bien ce qu'elle peut bien avoir de si particulier cette quiche pour être bretonne...
Allez, cherchez un peu : du caramel au beurre salé, du cidre, des pommes, du beurre salé ??? 
Rien de tout cela, sur les conseils de ma collègue Laëtitia, j'ai testé une nouvelle pâte pour quiche : les galettes sarrasin !!! En clair, il suffit de remplacer la pâte brisée par 2 ou 3 galettes de sarrasin.
Verdict : personnellement, j'ai adoré : le croustillant de la croûte de galette et j'ai retrouvé avec plaisir la garniture goûtée et généreuse. Les autres membres de ma tribu ont été moins enthousiastes : Ils préfèrent version classique : la galette complète (bien que les assiettes soient revenues vides...). 
A vous de tester et me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 4 personnes (8 PP)

• 3 galettes (270 g)
• 3 œufs
• 1 boule de mozzarella
• 10 tranches de bacon fumé
• 1 beau blanc de poireau
• 5 cl de vin blanc sec
• 20 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 4%
• Muscade
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Enlever les extrémités du poireau et la première peau.
Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur.
Recouper chaque moitié en trois et découper en petits tronçons.
Laver et cuire dans une petite casserole avec du sel, du poivre et le vin blanc sur feu doux 5-10 minutes.
Préchauffer le four à 190°.
Pendant ce temps, déposer les galettes dans le fond du moule à tarte.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sel, le poivre et la muscade.
Délayer progressivement avec le lait puis la crème.
Découper le bacon en dés et ajouter à la préparation.
Une fois les poireaux cuits et égouttés, les ajouter dans le saladier.
Bien mélanger.
Découper la mozzarella et la répartir sur les galettes.
Verser la préparation sur la mozzarella.
Egaliser si besoin.
Enfourner pour 20-25 minutes environ.
Si besoin, passer sous le grill 1-2 minutes (bien surveiller car cela va vite).

A déguster avec une salade verte !

~~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~~
Vous pouvez varier à l'infini la garniture de cette quiche : poivrons, courgettes, emmental, parmesan, thon... 
A vous de jouer maintenant !




Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Baby carrots

Aujourd'hui pas de recette mais une p'tite astuce pour garder la ligne.
Comme vous le savez, pour notre santé, il faut manger 5 fruits et légumes par jour. Pas toujours facile d'avoir des légumes et fruits frais au quotidien : manque de temps, difficulté à les conserver...

Voici une p'tite astuce qui allie santé et praticité : 

les baby carrots de Fleurette.

Vous les trouverez au rayon frais des fruits et légumes (avec les salades sous vides) 

au prix moyen de 1,95€ le sachet de 250 g.

Ces p'tites carottes sont parfaites pour caler une envie avant de passer à table, pour éviter le grignotage, pour un apéritif surprise ou pour compléter sa portion de légumes quotidienne (300 g soit 150 g par repas).

Vous serez surpris par leur croquant et leur tenue une fois le sachet ouvert.
Bon, elles ne sont certes pas aussi bonnes que les bâtonnets taillés dans de "vraies" carottes (de sable par exemple) ni très économiques mais elles ont l'avantage de mieux se conserver, d'être adaptées pour un pique-nique, votre bento...

 

Pour les accompagner, je vous conseille une p'tite sauce dip toute légère : (1 PP) la tasse

• 3 CS de crème fraîche semi-épaisse 4%
• 1 cc de moutarde aigre-douce Khüne (ou autre)

Bien mélanger.
A conserver dans une boîte hermétique 3-4 jours maximum.

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

J'ai testé pour vous la "Cancoillotte"

La bonne idée du WE dernier de mes enfants : "et si on faisait une raclette party ?"
Il faut dire que c'est la pleine saison (même si la neige et le froid sont absents en Bretagne...).
Mais autant vous dire que mon enthousiasme était très limité car c'est typiquement la soirée où vous gaspillez bêtement tous vos efforts et bénéfices en termes de perte de poids de la semaine (voire du mois).
Mais heureusement, j'ai acheté ce que les weightcheuses connaissent toutes :

La cancoillotte 

Désignation
Originaire de Franche-Comté, elle est composée de deux fromages: le metton et le fromage de vache. Ils sont d'abord chauffés à feu doux dans un peu d'eau (ou de lait) puis mélangé avec du beurre salé.
Vous le trouverez au rayon Fromages, généralement en pot de 250 g.
Il en existe plusieurs variantes : nature bien sûr mais aussi à l'ail, au vin jaune, à l’échalote...

Consommation
La Cancoillotte se consomme froide ou chaude, sur bonne tartine de pain ou des pommes de terre vapeur ou en robe des champs.

Le plus
La cancoillotte est un fromage peu gras qui représente un bon apport nutritionnel entre terme de protéines. 
Elle ne représente que 3 PP les 100 g contre 3 PP les 30 g pour le fromage à raclette.

Le moins   
Intéressante du point de vue calorique, elle est par contre moins riche en calcium que les autres fromages.
Son aspect peut au premier abord être déroutant car présentée dans un pot, elle est assez "liquide" et par conséquent un peu filant à manipuler.
Attention, en chauffant, il sera encore plus liquide et ne ressemble pas trop au fromage à raclette.
Bien moins goûtée que le fromage à raclette. Préférez donc les versions parfumées à la nature. 

Conclusion
On aime ou on déteste !
Mais si vous êtes motivés(es) dans votre perte de poids, que vous ne recherchez pas absolument à trouver un substitut équivalent au fromage à raclette, la Cancoillotte est un bon compromis.

Composition d'une assiette WW
La Cancoillotte permet certes de limiter les dégâts mais elle ne résout pas tout à elle seule.
Il vous revient de faire les bons choix lors de la composition de votre assiette.

Voici un exemple d'assiette équilibrée pour 9 PP :

• 3 tranches de bacon (1 PP)
• 2 tranches de coppa (2 PP)
• 30 g de cancoillotte (1 PP)
• 2 demi-tranches de jambon blanc découenné et dégraissé (1 PP)
• 125 g de pommes de terre (4 PP)
• Tomate
• Salade
• Poivrons rouges
• Champignons frais...

A vous d'adapter votre assiette à vos envies et vos besoins. 

Bonne raclette party !!!

 

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

L'atelier des Chefs

Ma collègue Cathy m'a très gentiment proposé de l'accompagner à un cours de cuisine de l'Atelier des Chefs.
Bien qu'en plein rééquilibrage alimentaire, je me suis accordée cette p'tite pause gourmande... Et je ne regrette pas car j'ai passé un bon moment tout en apprenant plein de choses comme la technique pour couper les oignons sans pleurer, recycler le risotto en boulettes au cœur fondant à congeler pour ne pas être dépourvue lors d'une visite à l'improviste mais aussi à différencier les crevettes des gambas...

Recette du jour

Risotto aux Gambas, citronnelle et lait de coco 

Détail de la recette: ici

Le déroulement
Arrivez quelques minutes avant le cours pour vous laver les mains, enfilez le super tablier en plastique blanc et faire un p'tit tour dans la boutique.
Ensuite commence la préparation des ingrédients. Le chef nous présente les ingrédients, les techniques pour acheter les bons produits, le préparer tout en gardant garder ses saveurs. Chacun a ensuite en charge la préparation des ingrédients.
Nous passons alors aux différentes étapes de cuisson des ingrédients (réalisation du risotto puis cuire rapide des gambas). 
Le chef nous propose un dressage d'assiette. A chacun d'entre nous ensuite, de le reproduire ou laissez libre cours à son imagination.

Les plus

• Le nombre limité de participants : 6 pour notre groupe
• La qualité des produits
• Les nombreuses techniques, astuces fournies par le chef qui ne rechigne à répondre à nos questions
• La dégustation sur place de notre réalisation
• La convivialité de l'activité
• L'envoi de la recette par mail dès la fin de la séance avec le détail de la recette, les ingrédients et surtout les vidéos des techniques enseignées lors de ce cours.

Les moins

• L'ambiance de cette activité tient pour beaucoup à la qualité du groupe. Je m'explique si les personnes sont sympas, l'ambiance sera sympa. Il ne faut pas que certaines prennent le dessus sur les autres et qu'elles s'approprient la préparation de la recette à elles seules... Eviter absolument de venir seule, pour pouvoir échanger sur les techniques, vos propres expériences et en profiter pour déjeuner entre amies.
• Le plus important à mon avis : ne vous attendez pas à préparer seule votre recette. Il s'agit, lors de ces cours, de préparer un plat unique où chacun des participants apporte, à des moments donnés, sa contribution. N'attendez donc pas de ces cours de sortir en super cuisinier mais bien avec des "ficelles" pour réaliser à votre tour votre propre recette.

Tarifs 

• 17€ le cours de 30 mn - Amuse bouche et dessert compris
  

Plus de 12 000 recettes en ligne : www.atelierdeschefs.fr, rubrique Recettes et techniques

 

Je vous conseille donc de tester à votre tour. 
Choisissez une recette que vous ne maîtrisez pas...
et surtout n'y allez pas seule !

 

 
~~ Coordonnées ~~
15, rue Emile Souvestre
35000 Rennes  
Tél : 02 23 22 53 80  

Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Tortellinis frais au pesto, basilic et pignons

Oups, il me restait une p'tite recette que j'avais oublié de publier avant mes bonnes résolutions de début d'année.
A partir de lundi, je tiendrai ma promesse et publierai mes recettes "light".
Mais revenons au produit testé :

Tortellini frais au pesto, basilic et pignons

de chez Rana ! 

• La préparation

         Rien de plus simple. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
         Ajouter les tortellinis dans l'eau bouillante.
         Laisser cuire 1 minute.
         Egoutter et assaisonner à votre convenance.

• La promesse publicitaire

         Extra moelleuses et une tenue parfaite : en effet, les tortellini sont super fondants 
         et ne finissent pas en bouillie dans votre assiette après la cuisson. 
         Sans conservateurs, additifs, colorants... : impossible de juger à l’œil nu !

• Le plus / le moins

        Le plus : pratique, ultra rapide à cuisiner. Je vous conseille de toujours avoir un 
        sachet dans son frigo pour dépanner les soirs de grande flemme. Accompagnés de 
        quelques dés de jambon sec, nappés d'un peu de crème fraîche 4% mélangée avec 
        1 CS de moutarde aigre douce khüne et de filaments de sucrine. Parfait également 
        pour notre ligne : un repas équilibré pour 350 calories environ.

         Le moins : même si nous nous sommes régalés, le goût de pesto, basilic et pignon 
         n'est pas assez prononcé à mon goût.

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !