Purée de patates douces aux épices

J'adore la patate douce : sa douceur, sa tendre et un peu sucrée.
La recette d’aujourd’hui est complètement improvisée suite à nos achats de légumes à grand frais.
Une demande de mon mari, un poulet dans le four qui cuit doucement pendant nos courses et hop la recette se met en place toute seule... Rien de bien difficile, ni original mais dieu que c'est bon !!!

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 kg de patates douces 
• 15 cl de crème fraîche semi-épaisse 4%
• 4 épices
• Sel au piment d'Espelette et poivre 5 baies

Préparation
Eplucher les patates douces et les couper en gros cubes.
Pendant ce temps, faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
Dès que l'eau bout, mettre les cubes de patates douces à douces 10-15 mn. Les morceaux doivent être tendres et la couleur orange devient plus prononcée.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide avec le 4 épices, le sel et le poivre. 
Laisser reposer.
Egoutter les patates douces.
Les remettre dans la casserole et les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter la crème fraîche aux épices.
Bien mélanger. 
Vérifier l'assaisonnement.

 



Idéal pour le poulet "du dimanche"
avec une fondue de poireaux au colombo de poulet

un délice, je vous dis...





 
Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Poêlée de blé aux carottes et courgettes (Multicuiseur)

J'aime pas le blé !!!
Vous avez déjà entendu cela ?
A la maison, ma fille a eu une telle mauvaise expérience avec le blé à la cantine que du coup, elle refusait toute nouvelle tentative.
Avec cette recette, elle n'a pas complètement changé d'avis (Ah ces ados...) mais à la fin du repas l'assiette était vide !!!
En plus d'être bonne, parfumée, savoureuse, elle est super rapide à réaliser. Parfaite pour un dîner gourmand tout en équilibre. 
Cette recette a été réalisée au multicuiseur. Elle peut se préparer également sans, prévoyez un temps de cuisson plus long pour les carottes.
A tester donc.

Ingrédients pour 4 personnes

• 225 g de blé (Ebly pour moi)
• 1 belle courgette 
• 5 petites carottes 
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail  
• 3 cc de fond de volaille 
• 1 belle cc de curcuma 
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 CS de crème fraîche semi-épaisse 4%
• Parmesan
• Eau
• Sel au piment d'Espelette
• Poivre 5 baies
• Persil

Préparation  
Emincer finement l'oignon.
Peler et passer l'ail au presse-ail.
Eplucher les carottes et les couper en petits dés.
Peler la courgette une bande sur deux et la couper en petits dés.
En mode frire, ajouter l'huile d'olive (couvercle ouvert).
Faire revenir l'oignon et l'ail sans colorer. 
Ajouter les carottes en dés. 
Mélanger et laisser cuire 3-4 mn. 
Ajouter les dés de courgettes. 
Mélanger et laisser cuire 2-3 mn. 
Passer en mode mijoter.
Ajouter le blé, le fond de volaille, le curcuma, le sel, le poivre.
Bien mélanger.
Mouiller jusqu'à hauteur. 
Bien mélanger.
Fermer le couvercle. 
Laisser mijoter pendant 20 mn (mélanger de temps en temps et vérifier la cuisson). 
A la fin de la cuisson, la crème fraîche et le persil.
Vérifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt 
(attention, c'est chaud !)...

...mais avant saupoudrez un peu de parmesan 
pour plus de gourmandise !!!





~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~

• Parfait pour accompagner une viande grillée ou un poisson.
• Pour un plat complet, vous pouvez ajouter des dés de volaille

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !


Source d'inspiration : Groupe Facebook : Philips Multicuiseur - Club des chefs


 

Poêlée de pommes de terre, bacon, poivrons et cheddar (multicuiseur)

Voilà une recette qui fait chaud au cœur et au corps : un doux mélange d'équilibre (légumes, féculent et viande) assorti d'un pointe de fumé avec le bacon et de fondant avec le cheddar.
Une vrai tuerie pour les jours de grisaille !!!!

Ingrédients pour 3-4 personnes

• 
  6 belles pommes de terre à chair ferme. 
• 1 oignon
• 2 barquettes de Duo Bacon et Cheddar de Fleury Michon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert 
• 1/2 tablette de bouillon de légumes méditerranéens de Knorr
• 2 cc d'huile d'olive
• Poivre 5 baies

Préparation
Couper et couper en deux les poivrons.
Retirer les grains et nervures blanches.
Couper en lanières puis en deux.
Emincer finement l'oignon.
En mode mijoter, faire revenir les poivrons et l'oignon pendant 5-10 minutes avec 1 cc d'huile. 
Les retirer de la cuve dès qu'ils sont tendres. Réserver.
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en cubes.
Faire ensuite dorer le bacon en mode frire avec le reste d'huile.
Ajouter les pommes de terre.
Poivrer et bien mélanger.
Laisser dorer quelques minutes les pommes de terre en mode frire puis poursuivre la cuisson en mode mijoter. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour éviter que cela ne colle.
Une fois, les pommes de terre cuites, ajouter les poivrons cuits.
Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Laisser quelques minutes réchauffer.
Ajouter le cheddar et laissez fondre 2 mn.
Mélanger et servez aussitôt.

Appétissant, non ?

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Pommes de terre nouvelles caramélisées au porto (au multicuiseur)

Voici la recette de pommes de terre nouvelles que j'ai préparé pour la fête des Pères dimanche.
Elles ont été grandement appréciées pour leur goût sucré-salé, leur tendresse leur belle couleur.
Réalisé dans mon multicuiseur, elles peuvent tout à fait se préparer dans un Wok ou sauteuse mais il faudra bien surveiller pour qu'elles n'attachent pas dans le fond et finissent en purée.

Ingrédients pour 5 personnes

• 800 g de pommes de terre nouvelles pas trop grosses
• 1 CS de cassonade 
• 1/2 verre de porto 
• 50 g de beurre demi-sel 
• 1 CS d'huile d'olive 
• 1/2 cc de 4 épices 

Préparation  
Rincer et gratter les pommes de terre en laissant la peau. 
Verser l'huile dans la cuve avec le beurre.
Mettre le multicuiseur en mode frire.
Dès que cela frémi, ajouter les pommes de terre.
Saupoudrer de 4 épices et de cassonade. 
Bien mélanger.
Laisser cuire 20 mn environ et remuer de temps en temps pour que les pommes de terre n'attachent pas. 
Dès que les pommes de terre sont cuites (mais encore croquantes) et bien colorées, déglacer avec le porto.
Laisser mijoter 10-15 mn (couvercle ouvert) pour bien caraméliser les pommes de terre.

Servir aussitôt


Bon dimanche...






 

Rejoignez-moi sur Facebook  

et laissez-moi un commentaire !



Source : Les délices d'Hélène

Poêlée de légumes au chorizo

Suite à la préparation de mon délicieux risotto au chorizo, il me restait un peu de chorizo.
Quelques carottes et courgettes grossièrement râpées, quelques dés de chorizo et le tour est joué : une savoureuse poêlée de légumes printaniers. Le croquant, le piquant, la fraîcheur décideront les plus revêches à aimer ces légumes !

Ingrédients pour 4-5 personnes

• 3 carottes
• 2 belles courgettes
• 200g g de trio de poivron surgelés
• 1 oignon rouge
• 80 g de chorizo fort
• 1 tablette de bouillon de légumes méditerranéens Knorr
• 1 CS d'huile d'olive
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Peler les courgettes une bande sur deux.
Peler les carottes.
Eplucher l'oignon rouge.
Les râper avec la grosse râpe du robot.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les légumes râpés et les poivrons décongelés.
Emietter la tablette de bouillon sur les légumes.
Saler et poivrer.
Bien mélanger et couvrir.
Laisser 5-7 minutes. Les légumes doivent garder leur croquant.
Couper le chorizo en rondelles puis en 4.
Vérifier assaisonnement des légumes.
Ajouter les dés de chorizo.
Laisser chauffer 2-3 mn le temps que le chorizo libère ses arômes.
Bien mélanger et servir aussitôt.

Pour un repas complet végétarien, 
servir avec des farfales...

...pour les plus gourmands, 
avec des Saint-Jacques aux graines de sésame

(ou poulet, filet mignon...)

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Risotto au chorizo

Vous connaissez mon addiction pour les risotto.
J'en prépare régulièrement pour la plus grande joie de ma famille.
Vous avez le choix sur mon blog entre le risotto à la tomate, aux champignons et Saint-Jacques et au four.
Pour cette nouvelle recette, j'ai de nouveau choisi la cuisson au four... Il faut dire qu'elle a avantage d'une préparation simple et rapide qui n'exige pas de rester devant sa casserole pour remuer et ajouter le bouillon au fur et à mesure !

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz Arborio
• 80 cl d'eau chaude
• 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
• 125 g de chorizo fort
• 4 CS de crème fraîche semi-épaisse 4%
• 20-30 g de parmesan râpé
• Poivre 5 baies

Préparation
Préchauffer le four à 190°C.

Verser le riz dans un plat à gratin.
Emietter la tablette de bouillon sur le riz.
Couper le chorizo en dés et l'ajouter au riz.
Poivrer.
Arroser avec l'eau chaude. 
Bien mélanger.
Enfourner pour 15 mn.
Retirer du four et recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
Poursuivre la cuisson au four pour 15 mn environ. 
A l'issue, vérifier la cuisson du riz et l'assaisonnement.
Ajouter la crème fraîche et le parmesan. 
Bien mélanger. 

 
Servez immédiatement
accompagner d'une belle roquette
et d'un filet de velours balsamique


Attention c'est chaud !!!
 

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Poulet ananas et nouilles chinoises

Après plusieurs jours d'absence, je reviens avec une belle et bonne recette aux saveurs asiatiques (mon addict du moment).
Ce plat complet convient parfaitement en cette saison : poivrons, ananas et poulet !
Un délicieux mélange de saveurs qui a remporté un vif succès à la maison.

Ingrédients pour 3 personnes

• 180 g de nouilles chinoises
• 3 blancs de poulet
• 1 oignon jaune
• 1 poivron rouge
• 2 cc de concentré de tomate
• 6 tr d'ananas en conserve égouttées
• Purée de piment (facultatif)
• 1 CS de sauce soja
• 1 cc d'huile d'olive

Préparation
Emincer finement l'oignon.
Couper le poivron en deux. Retirer les filaments blancs, les graines et tailles en lanières.
Couper les blancs de poulet en lanières ou cubes de la taille d'une bouchée.
Enfin, couper les tranches d'ananas en 8 quartiers chacune.
Dans un Wok, faire chauffer l’huile.
Faire revenir l’oignon émincé, les lanières de poivrons et les ananas. 
Pendant ce temps, faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Dès que les légumes commencent à cuire, ajouter le poulet. Bien mélanger.
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le concentré de tomate, le soja et le piment.
Finir en ajoutant les nouilles égouttées. Bien mélanger.
Vérifier l'assaisonnement.
Laisser chauffer quelques minutes pour que les ingrédients s'imprègnent des parfums.
Servir bien chaud.

Une recette toute simple 
qui régalera tous les gourmets... 

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Riz cantonais (au multicuiseur ou pas)

Désolée mais cette année je n'ai pas pris le temps de vous préparer un p'tit poisson d'avril mais je vais me faire pardonner avec cette belle et bonne recette de riz cantonais !
Je sais le nouvel an est passé depuis maintenant plusieurs semaines !
Mais ce WE j'avais envie de saveur asiatique donc le riz cantonais s'est imposé naturellement à ma table.
La recette que je vous propose aujourd'hui fera sûrement hurler les puristes mais au vu des assiettes vides que j'ai récupérées en fin de repas je me dis qu'il est apprécié à sa juste valeur.
Pas de grande surprise quant aux ingrédients (riz, œufs, petits pois, oignons..) ni dans sa préparation. Il faut juste prévoir un peu de temps pour tout assembler...

Ingrédient pour 9-10 personnes

• 375 g de riz basmati
• 700 ml d'eau
• 1 oignon jaune
• 2 blancs de poireau 
• 6 œufs
• 6 tranches de jambon découenné et dégraissé
• 150 g de petits pois en conserve au naturel
• 1 CS d'huile
• 1 cc de gingembre en poudre
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Faites cuire le riz à la créole : 
Verser le riz dans une casserole et couvrir avec l'eau. 
Saler et portez à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à complète absorption du liquide. 
Réservez.
Emincer finement l'oignon et les blancs du poireau. 
Battre les œufs en omelette dans un petit saladier.
Saler et poivrer.
Dans une poêle,verser 2-3 CS d’œufs battus et cuire en fine omelette. 
Retouner à mi-cuisson.
Réserver dans une assiette.
Reproduire jusqu'à épuisement des œufs.
Couper les omelettes et le jambon en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile dans la cuve du multicuiseur en mode frire.
Ajouter l'oignon et le poireau émincés. 
Saupoudrer de gingembre.
Laisser cuire 5 minutes sans colorer. 
Passer en mode mijoter et ajouter le riz.
Bien mélanger.
Ajouter les lamelles d'omelette et le jambon ainsi que les petits pois. 
Poivrer.
Bien mélanger. Vérifier l'assaisonnement et laisser chauffer encore 5 minutes avant de servir.

 



 Accompagner par exemple
de porc sauce aigre-douce (recette à venir) 
et le tour est joué !!! 

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Riz pilaf aux poivrons (au multicuiseur)

Le WE dernier, j'ai préparé une lotte à l'armoricaine comme nous le faisait ma maman quand j'étais enfant.
Pour l'accompagner, j'avais envie d'un riz un peu "spécial" mais pas trop pour ne pas masqué le goût de la sauce armoricaine. Hummmmmmm !
Cette recette de riz pilaf est parfait : vous pouvez la préparer à l'avance, la réaliser à l'aide du multicuiseur (ou pas) et la réchauffer ensuite pour servir aussitôt à vos convives.

Ingrédients pour 8 personnes

• 250 g de riz basmati
• 20 g de beurre
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail rose
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 tablette de  bouillon de volaille dégraissé
• 60 cl d'eau chaude
• 1 cc de romarin
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Faire fondre 10 g de beurre dans le multicuiseur en mode frire.
Emincer l'oignon.
Peler et passer l'ail au presse-ail.
Les ajouter au beurre fondu et faire rissoler sans colorer quelques minutes.
Couper les poivrons, enlever les graines et les émincer en lanières.
Ajouter les poivrons aux oignons.
Laisser cuire 5 minutes.
Rincer le riz et l'ajouter dans la cuve.
Diluer la tablette de bouillon de volaille dans l'eau chaude.
Verser sur le riz.
Saler et poivrer.
Ajouter le romarin.
Bien mélanger.
Fermer le couvercle et mettre en mode mijoter.
Laisser cuire 20 minutes environ.
Vérifier la cuisson du riz (l'eau doit être complètement absorbée).
Juste avant de servir, incorporer le reste du beurre.
Bien mélanger et...

...servir aussitôt !

Accompagne aussi bien le poisson que les viandes grillées !

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !


Source : A table chez Maya !

Ronde des blogs d'hiver

Pour cette nouvelle ronde des blogs, le tirage au sort à décider que je devais piocher une recette chez La Popotte à Lolo. 

Et c'est Mes recettes et les autres qui devra piocher chez moi.
J'ai hâte de voir ce qui l'a tenté...
 
Choisir une recette sur un blog est toujours chose difficile tellement les recettes sont nombreuses et paraissent délicieuses. 
Comme pour moi, Lolo a la passion de la cuisine et souhaite les partager et donner envie de les tester à ses lecteurs.

Après bien des hésitations, j'ai opté pour un risotto au poulet et ananas. Pas étonnant me direz-vous, étant donné mon addiction pour les risotto et les plats sucrés-salés.
Et croyez-moi, j'ai bien fait car nous nous sommes régalés avec ce p'tit plat tout crémeux avec sa viande moelleuse. C'est simple, mon mari s'est immédiatement "dévoué" pour finir la plat supplémentaire le lendemain midi...

Ingrédients pour 3 personnes (12 PP)

• 2 escalopes de poulet 
• 3 tranches d'ananas au sirop 
• 2 petits oignons 
• 200 g riz à risotto Arbario 
• 50 g de raisins blonds secs 
• 50 cl d'eau 
• 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
• 10 cl de crème semi-épaisse 4%
• 1 cc de sucre 
• 2 cc d'huile d'olive
• Poivre 5 baies

Préparation
Éplucher les oignons et les émincer finement.
Couper les escalopes et les ananas en petits cubes. 
Dans un Wok, faire chauffer 1 cc d'huile d'olive.
Faire revenir sur feu vif la viande et la moitié des oignons.
Une fois cuite et dorée, réserver la viande.
Ajouter aussitôt dans le Wok, les dés d'ananas.
Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Réserver avec la viande.
Baisser le feu sous le Wok, verser le reste d'huile d'olive et d'oignons.
Faire revenir 2-3 minutes puis ajouter le riz et les raisins secs. 
Bien mélanger.
Diluer l'eau avec le bouillon de volaille en faisant chauffer 1-2 mn au micro-ondes.
Dès que le riz devient translucide, arroser avec le quart du bouillon de volaille.
Laisser cuire le riz sur feu doux. 
Dès que le bouillon de volaille a été absorbé, ajouter un autre quart.
Procéder ainsi jusqu'à épuisement.
Vérifier la cuisson du riz.
Napper de crème fraîche et poivrer.
Bien mélanger.
Terminer en ajoutant la viande et l'ananas.
Vérifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt et régalez-vous avec gourmandise... 





 

Allons voir maintenant la recette que

 Mes recettes et les autres

a choisi sur mon blog...

   
Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Lasagnes au poulet et poireaux

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple mais tellement appréciée dès que les températures chutent.
Ce WE, ma maman m'a donné de magnifiques poireaux de son jardin. J'ai tout de suite eu envie de préparer des lasagnes qui plaisent tant à ma fille.
L'autre avantage est que vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer pour le soir ou le bento du midi.

Ingrédients pour 3 personnes (XX PP)

• 4 feuilles de lasagnes sèches
• 300 g de blanc de poulet 
• 2 beaux blancs de poireaux
• 5 cl de vin blanc
• 1/4 de tablette de légumes méditerranéens Knorr
• Sauce béchamel légère sans beurre
• 60 g d'emmental râpé
• Paprika
• Sel et poivre 5 baies 

Préparation
Couper les extrémités des poireaux.
Couper en deux dans le sens de la longueur puis émincer en couper de petits lamelles.
Laver généreusement pour enlever toutes impuretés.
Déposer dans une grande poêle et verser le vin blanc.
Faire suer sur feu moyen.
A mi-cuisson, égoutter. 
Ajouter la tablette de bouillon. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson en baissant le feu.
Pendant ce temps, préparer la béchamel comme expliquer ici.
Couper les blancs de poulet en fines lamelles.
Dans une assiette, mettre 1 bonne cc de paprika.
Rouler le poulet dans l'assiette afin de bien enrober chaque lanière.
Préchauffer le four à 180°.
Passons au montage.
Déposer 1-2 CS de béchamel au fond du moule à cake.
Bien étaler.
Déposer deux feuilles de lasagnes en décalé si besoin.
Verser la moitié des poireaux égouttés sur les lasagnes.
Disposer les lamelles de poulet.
Répartir le tiers de la béchamel.
Saupoudrer de 30 g d'emmental.
Renouveler une dernière fois l'opération.
Enfouner pour 30mn environ.

Servir aussitôt
(attention c'est bon
mais très chaud.............)

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Boeuf braisé aux carottes et pommes de terre

La seule chose que j'apprécie de cette saison, ce sont les bons p'tits plats mijotés.
Celui que je vous propose aujourd'hui a rencontré un vif succès à la maison. 
C'est vrai que le temps de cuisson est un peu long mais quel plaisir ensuite de le déguster en famille. Et comme tous ces plats, c'est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Alors n'hésitez pas à en préparer une grande cocotte...

Ingrédients pour 8 personnes (XX PP)

• 800 g de basse côte braisée de boeuf 
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 cc de fécule de maïs 
• 50 cl d'eau + 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 70 g de concentré de tomates
• Thym et laurier
• Pommes de terre
• Carottes 
• 1 CS d’huile d’olive 
• Sel et poivre 5 baies 

Préparation Préchauffer le four à 180°C. 
Emincer finement les échalotes.
Peler et passer l'ail au presse-ail.
Dans une cocotte allant au four, faire revenir l'ail et les échalotes avec l'huile.
Ajouter ensuite la viande et la faire dorer de chaque côté. 
Saler et poivrer. 
Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates. 
Bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Diluer la tablette de bouillon de volaille avec l'eau chaude.
Verser dans la cocotte.
Dans un bol, délayer la fécule avec 3 CS de bouillon de volaille. 
Verser dans la cocotte.
Ajouter le thym et le laurier et bien mélanger. 
Si besoin, ajouter un peu d'eau pour recouvrir la viande.
Couvrir avec un couvercle (ou deux grandes feuilles de papier aluminium) pendant environ 3 heures.
Toutes les heures, mélanger la viande et ajouter de l'eau si nécessaire pour que la viande soit toujours couverte. 
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles à l'aide de la mandoline.
Après 3 heures de cuisson, vérifier la cuisson de la viande : si elle commence à se détacher, ajouter les carottes coupées en rondelles. Sinon, poursuivre la cuisson.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. 
1 heure plus tard, vérifier la cuisson des carottes. Si elles sont presque cuites, ajouter les cubes de pommes de terre.
Poursuivre la cuisson encore 45mn environ.

Déguster aussitôt avec gourmandise...
La viande est fondante, 
les légumes parfumés au herbes et viande rôtie !




 
Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !