Toujours dans l'idée de consommer rapidement mon stock de tomates issues du jardin de mes parents qui commencent à montrer des signes de fatigue.
Que vous dire de cette recette, ma foi bien singulière ? Qu'elle est délicieuse, pleine de saveurs, parfumée et dégustée avec bonheur par tous...
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 cuisses de poulet
- 600-700 g de pommes de terre
- 1 poignée d'olives noires
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de chorizo
- 10 cl de vin blanc
- 600 g de tomates fraîches
- 50 cl de bouillon avec 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé
- 1 bonne pincée de sucre
- 2 cc d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- Sel et poivre 5 baies
Préparation
Enlever la peau des cuisses de poulet.
Emincer l'oignon.
Peler et passer l'ail au presse-ail.
Couper le chorizo en rondelles.
Peler et couper les tomates en petits morceaux.
En mode frire, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les cuisses de poulet des deux côtés.
Retirer et réserver.
Faire revenir l'oignon avec l'ail et le chorizo 4-5 mn.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter les tomates, le thym, le laurier, le sucre et le bouillon.
Bien mélanger.
Remettre le poulet.
Passer en mode mijoter et laisser cuire 20 mn.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Les ajouter à la cuve avec les olives et poursuivre la cuisson encore quelques minutes jusqu'à ce que les pommes soient cuites.
Une délicieuse recette
qui convient parfaitement au déjeuner dominical, non ?
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Voilà une recette qui fait chaud au cœur et au corps : un doux mélange d'équilibre (légumes, féculent et viande) assorti d'un pointe de fumé avec le bacon et de fondant avec le cheddar.
Une vrai tuerie pour les jours de grisaille !!!!
Ingrédients pour 3-4 personnes
-
6 belles pommes de terre à chair ferme.
- 1 oignon
- 2 barquettes de Duo Bacon et Cheddar de Fleury Michon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1/2 tablette de bouillon de légumes méditerranéens de Knorr
- 2 cc d'huile d'olive
- Poivre 5 baies
Préparation
Couper et couper en deux les poivrons.
Retirer les grains et nervures blanches.
Couper en lanières puis en deux.
Emincer finement l'oignon.
En mode mijoter, faire revenir les poivrons et l'oignon pendant 5-10 minutes avec 1 cc d'huile.
Les retirer de la cuve dès qu'ils sont tendres. Réserver.
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en cubes.
Faire ensuite dorer le bacon en mode frire avec le reste d'huile.
Ajouter les pommes de
terre.
Poivrer et bien mélanger.
Laisser dorer quelques minutes les pommes de terre en mode frire puis poursuivre la cuisson en mode mijoter. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour éviter que cela ne colle.
Une fois, les pommes de terre cuites, ajouter les poivrons cuits.
Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Laisser quelques minutes réchauffer.
Ajouter le cheddar et laissez fondre 2 mn.
Mélanger et servez aussitôt.
Appétissant, non ?
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Je vous ai déjà proposé ces p'tites gourmandises (ici) réalisées à partir de tortillas sont souvent garnies de
fromage, poulet, bœuf ou autres ingrédients.
Cette semaine, j'ai opté pour la version bœuf, curry, tomates et emmental.
Je pourrais vous dire que ces quesadillas sont gourmandes, au fromage fondant, au tortilla craquantes et bien relevées grâces au curry balti.
Mais non, je vous dis juste : testes-les de toute urgence !!!
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grandes tortillas de blé
- 500 g de viande de bœuf 5% hachée
- 1 oignon
- 1 poivron jaune
- 3 petites tomates
- Curry Balti
- 200 g de mozzarella
- Salade verte
- 1 cc d'huile d'olive
- Sel au piment d'Espelette
- Poivre 5 baies
Préparation
Emincer finement l'oignon.
Couper le poivron en deux.
Retirer les graines et les filaments blancs.
Couper en lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
Faire revenir les oignons et le poivron pendant 5 mn.
Ajouter la viande hachée.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 5 mn.
Saupoudrer de curry.
Bien mélanger et réserver au chaud.
Montage
Couper la mozzarella en fines tranches.
Couper les tomates en rondelles et déposer sur une grille pour égoutter.
Déposer une tortilla sur le plan de travail.
Déposer 2-3 tranches de mozzarella sur la tortilla.
Recouvrir du mélange viande-légumes.
Ajouter les rondelles de tomates.
Finir avec une autre couche de mozzarella.
Recouvrir avec une autre tortilla.
Cuisson
Faire dorer à sec dans une poêle antiadhésive bien chaude 3-4 mn de chaque côté.
Coupez les quesadillas en 4.
Servir aussitôt 2 portions
sur un lit de la salade
et un filet de vinaigre balsamique...
~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~
La préparation des quesadillas peut vite s'avérer compliquer en termes de logistique si votre tribu et nombreuses (et gourmandes !!).
Dans ce cas, préparer toutes vos quesadillas à l'avance. Les découper en chacune en 4 et les déposer sur une plaque.
Réserver au four à 150-160° quelques minutes le temps de finir de préparer toutes vos quesadillas.
Il ne vous reste plus qu'à les déguster tous ensemble !
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Source d'inspiration : Les délices de Marina
La rentrée a son lot de bonnes résolutions : ranger les placards, faire le tri et se faire plaisir dans l'assiette en gardant équilibre, saveurs et couleurs.
La recette du jour a toutes ces qualités.
En faisant le tri dans mes placards, j'ai retrouvé des graines de sarrasin décortiquées que j'adore préparer en salade ou en galettes de légumes.
Cette fois, j'ai eu envie de tester une recette de tomates farcies végétariennes car j'avais un bon panier de tomates du jardin de mes parents qui me faisait de l’œil.
Et bien m'en a pris car nous nous sommes régalés : saveurs, couleurs, craquant, équilibre, originalité...
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses tomates à farcies (8 petites pour moi)
- 100 g de gaines de sarrasin décortiquées
- 100 G FETA
- 1 gros oignon jaune
- 20 g d'oignons et poireaux confits
- 2 CS de raisins blonds
- Gingembre en poudre
- 2 CS basilic
- 2 CS sauce soja salées
- Sel au piment d'Espelette
- Poivre 5 baies
Préparation
Rincer le sarrasin et bien l'égoutter.
Dans une grande casserole, verser 20 cl d'eau et la sauce soja.
Couvrir et porter à ébullition.
Verser le sarrasin et le faire cuire 5 minutes à couvert après la reprise de l'ébullition.
Retirer la casserole du feu et réserver à couvert pendant 30 mn.
Pendant ce temps, couper le chapeau des tomates.
Les évider à l'aide d'une petite cuillère.
Saler légèrement l'intérieur des tomates et les retourner sur une grille pendant 10 mn.
Faire gonfler les raisins dans un petit bol d'eau tiède.
Emincer finement l'oignon.
Détailler la feta en petits morceaux.
Dans une poêle, faire chauffer la compotée d'oignons et poireaux confits.
Faire dorer pendant quelques minutes avec l'oignon émincé et le gingembre.
Ajouter le sarrasin égoutté et gonflé, le basilic ciselé, les raisins, le sel et le poivre. Laisser dorer pendant 3-4 minutes sans cesser de mélanger.
Hors du feu, ajouter la feta.
Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
A l'aide d'une petite cuillère, remplir les tomates avec cette farce.
Recouvrir avec les chapeaux.
Si comme moi, il vous reste de la farce, égoutter la pulpe des tomates.
La déposer sur centre du plat.
Recouvrir du reste de la farce.
Disposer les tomates farcies tout autour.
Enfourner pour 30 mn.
Servir bien chaud !
Cette recette a tout pour plaire, croyez-moi !
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Source d'inspiration : Passion cuisine
Ce n'est un secret pour personne, j'adore les recettes sucrées-salées. Elles sont LA bonne astuces pour maîtriser ses envies de sucres et de gourmandise.
Ce plat a remporté un vif succès : nous avons adoré certes le sucré de la recette mais surtout son association au piquant de la moutarde et le moelleux de la viande. Une belle façon aussi de faire manger des légumes...
Une belle recette réconfort dès que les températures chutent.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 beau filet mignon de porc
- 8 pommes de terre nouvelles
- 5 belles carottes
- 2 oignons botte
- 2 gousses d’ail
- 2 CS de miel
- 2 CS de moutarde forte
- 20 cl de vin blanc
- 1 tablette de bouillon de légumes méditerranéens Knorr
- 10 cl d'eau
- Thym
- Sel et poivre 5 baies
- 1 CS duo d'huile et beurre Lesieur
Préparation
Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes.
Peler et couper les carottes en fines rondelles.
Emincer les oignons.
Peler les gousses d'ail et les passer au presse-ail.
Verser l'huile dans la cuve du multicuiseur.
Faire chauffer en mode Frire.
Ajouter l’ail et l’oignon.
Ajouter ensuite le filet mignon. Le faire colorer quelques minutes sur toutes ses
faces.
Retirer et réserver.
Passer en mode Mijoter.
Ajouter le miel et la moutarde.
Diluer la tablette dans 10 cl d'eau chaude.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon.
Ajoutez les carottes.
Saler et poivrer.
Ajouter le thym. Bien mélanger.
Fermer le couvercle et laisser cuire 15-20 mn.
Dès que les carottes commencent à s'attendrir, ajouter les pommes de terre.
Laisser cuire 10mn environ.
Découper le filet mignon en grenadins de 45 cm d'épaisseur.
Dès que l'ensemble commence à être cuit, vérifier l'assaisonnement.
Ajouter les grenadins de porc.
Bien mélanger et laisser cuire que quelques minutes. La viande doit être juste cuite (éviter de la surcuire et la rendre sèche).
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois...
Et servir aussitôt.
Attention, chaud devant !!!!
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