Poêlée paysanne revisitée

En préparant les carbonara en cassolette la semaine dernière, j'ai tout de suite eu envie de tester une version pommes de terre, lardons et champignons.
Ces p'tits plats sont parfaits pour nous réconforter après une semaine de temps pluvieux. 
Prêts en quelques minutes à base d'ingrédients simples, vous allez faire des heureux avec ce plat.
A tester d'urgence !

Ingrédients pour 4 personnes (10 PP)

• 600 g de pommes de terre
• 500 g de champignons frais
• 200 g d'allumettes fumés
• 2 échalotes 
• 1 gousse d’ail
• 50 g de Comté râpé
• 4 œufs
• Persil 
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Emincer finement les oignons.
Presser l'ail dans le presse-ail.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de la taille d'une noix.
Préchauffer le four à 180°. 
Dans une sauteuse, faire revenir les allumettes de lardons avec les oignons et l'ail.
Ajouter les pommes de terre.
Saler et poivrer. 
Bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire 10 mn à feu doux.
Pendant ce temps, laver et couper les champignons en morceaux pas trop fins.
Faire suer dans une poêle.
Enlever le couvercle, mélanger et augmenter le feu pour faire dorer les pommes de terre.
Une fois bien dorées, ajouter les champignons.
Baisser le feu et poursuivre jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter le persil et le Comté.
Bien mélanger.
Répartir dans un plat à gratin.
Casser un à un les œufs sur le dessus de la poêlée.
Saler et poivrer.
Enfourner pour 10 mn environ. Bien surveiller pour éviter de cuire le jaune d’œuf (comme moi !!!).

Parfait avec une salade verte !

Déclinable à l'infini 
en fonction des goûts et des placards...

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !

Cassolette carbonara sur le plat

Pas de la grande cuisine aujourd'hui, juste un p'tit plat revisité qui convient parfaitement pour les plateaux TV, les soirs de grande fatigue ou en duo.
Ce plat permet de manger simple, bon et de mettre une p'tite touche d'originalité dans notre assiette.
J'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeee....

Ingrédients pour 2 cassolettes (8 PP)

• 60 g de coquillettes crues
• 6 tranches de bacon fumées Herta (25% de sel en moins)
• 2 CS de crème fraîche semi-épaisse 4%
• 30 g d'emmental râpé
• 2 œufs
• Persil frais
• Sel et poivre 5 baies 
• 1 cc d'huile

Préparation  
Préchauffer le four à 170°.
Cuire les coquillettes dans une casserole d'eau salée bouillante en suivant les indications notées sur le paquet.
Couper les tranches de bacon en dés.
Egoutter les pâtes.
Les remettre dans la casserole, ajouter les dés de bacon.
Verser la crème et l'emmental.
Bien mélanger.
Ajouter le persil ciselé.
Huiler les cassolettes à l'aide d'un pinceau.
Verser les pâtes carbonara dans les cassolettes.
Casser un œuf et le placer sur le dessus des cassolettes (attention à ne pas casser le jaune d’œuf).
Saler et poivrer. 
Faire bouillir de l'eau dans la bouilloire.
Placer les cassolettes dans un plat à gratin.
Remplir le plat d'eau chaude à mi-hauteur des cassolettes.
Enfourner pour 8-10 minutes (bien surveiller le jaune d’œuf ne doit pas cuire).
Servir immédiatement !

Convient parfaitement après une soupe de légumes....

... accompagner d'une salade verte ! 




~~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~~
Vous pouvez varier à l'infini ces p'tites cassolettes en ajoutant des champignons, dés courgettes poêlées.. 
ou en remplaçant le bacon par steak bolognaise...

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !
 

Tortilla bretonne

Le titre vous étonne un peu voire même vous interpelle.

Source : www.merzer.fr

J'ai décidé d'appeler ma tortilla ainsi car j'ai utilisé du Merzer 12%, un fromage produit à Noyal-sur-Vilaine (35).

Initialement cette recette était prévue avec du reblochon. Or, lorsque l'on fait attention à sa ligne comme moi, toutes les astuces sont bonnes. 
Il faut savoir que 30 g de reblochon équivaut à 3 PP contre 2 PP pour 40 g pour le Merzer !!!
Passons maintenant à la recette qui est vraiment très bonne et qui convient parfaitement pour le repas du dimanche soir : simple, gourmand et complet.

Ingrédients pour 3 personnes (8 PP)

• 4 œufs
• 300 g de pommes de terre 
• 90 g de bacon fumé (9 tranches)
• 130 g de Merzer 12% sans peau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail 
• 10-15 tiges de ciboulette
• Sel et poivre 5 baies

Préparation
Éplucher les pommes de terre et les couper en demi-rondelles.
Les placer dans le bac du cuit-vapeur, saler et poivre et cuire pendant 15-20 minutes.
Elever la peau du Merzer et le couper en gros cubes.
Emincer l'oignon et passer la gousse d'ail au presse-ail.
Couper les tranches de bacon en dés.
Faire revenir l'oignon et les dés de bacon dans une poêle chaude avec la feuille de cuisson WW.
Quand l'oignon est fondant, ajouter l'ail. 
Retirer du feu.
Dans un saladier, battre les œufs au fouet.
Ciseler la ciboulette et l'ajouter aux œufs avec le sel, le poivre, la fondue d'oignon au bacon, les morceaux de merzer et les rondelles de pommes de terre. 
Mélanger délicatement.
Faire chauffer une grande poêle avec la feuille de cuisson WW.
Verser le contenu du saladier dans la poêle et répartir uniformément. 
Faire cuire sur feu moyen : lorsque les bords sont colorés, glisser la poêle au four (ou, comme moi, dans un plat qui va au four...). 
Enfourner sous le grill du four.
La tortilla doit être dorée et le merzer fondu. 

Servir dès la sortie du four 
accompagnée avec de tomates cocktail et un filet de velours balsamique.





 
Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !


Source d'inspiration : Péché de gourmandise

Œufs mollets panés en habit de lard

Je prépare rarement les œufs mollets. Et c'est bien dommage car nous avons adoré.
L’œuf mollet est un excellent compromis entre l’œuf à la coque et l’œuf dur qui permet de profiter des qualités gustatives de l’œuf ! 
Bon, je reconnais que l’œuf mollet n'est pas facile à manipuler mais avec beaucoup de délicatesse, le tour est joué.
Pas de stress, vous allez faire un carton avec cette recette.

Une vraie réussite !

Ingrédients 3 personnes (140 calories l’œuf)

• 6 œufs + 1 œuf
• 6 tranches fines de lard
• 2 biscottes aux céréales (ou de la chapelure)
• 2 cc de Duo huile et beurre Lesieur

Préparation
Mixer les biscottes. Réserver dans une assiette.
Battre l’œuf dans une assiette creuse.
Dans une casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau salée (le sel aidera à écailler les œufs).
A ébullition, plonger délicatement avec une cuillère à soupe les œufs uns à uns. Attendre quelques secondes avant de la "lâcher".
Cuire 5 minutes seulement.
Récupérer aussitôt les œufs et les déposer dans un saladier d'eau froide.
Ecailler délicatement les œufs...
Les entourer d'une tranche de lard.
Les rouler dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile-beurre dans une poêle à feu vif.
Saisir les œufs sur toutes les faces.
Dresser aussitôt les assiettes.

 


Et pourquoi ne pas les accompagner de patatoes aux épices mexicaines qui pourront servir de "mouillettes".

Rejoignez-moi sur Facebook et laissez-moi un commentaire !



Source d'inspiration :  La cuisine de Doria

Oeufs à la coque et mouillettes originales

Le week-end dernier, nous sommes allés rendre visite au parrain de ma fille Loanne pour son anniversaire.
Bien que le temps n'ait pas été au beau fixe, nous avons pu faire un p'tit tour le long de la plage de La Balle, faire du lèche-vitrines (pour nous les filles) et déguster une bonne glace pour les plus gourmands...
Mon beau-frère et sa femme élèvent, depuis quelques années maintenant, des poules pondeuses, et quelques poulets (ainsi que des p'tits canards de quelques semaines). C'est avec bonheur que nous sommes repartis avec des œufs tous frais.
De retour à la maison, l'idée d’œuf à la coque à germer dans mon esprit ; il ne me restait plus qu'à imaginer quelques mouillettes conviendrait au mieux pour un dîner gourmand.

Idéal pour un repas complet, réalisé en 4 minutes chrono !!!

Ingrédients

• Des œufs extra-frais
• 1 baguette de pain 
• Pain de mie Harry's nature
• Jambon découenné et dégraissé
• Tartare ligne et plaisir
• Beurre
• Fines tranches de poitrine fumée

 Préparation

• Des mouillettes

Couper le pain et le jambon en fines tranches.
Tartiner une partie avec le beurre et déposer une tranche de jambon dessus.
Tartiner une autre partie avec le tartare et sur la moitié d'entre elles, déposer une tranche de jambon.
Faire griller le lard dans une poêle.
Le déposer sur du papier absorbant avant de servir.

• Des œufs à la coque

Faire chauffer une grande quantité d'eau salée. Attendre l'ébullition.
A l'aide d’une cuillère à soupe, déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante.
Laisse cuire 3-4 minutes en fonction de la grosseur de vos œufs.
Sortir les œufs délicatement et plonger-les dans de l’eau froide pendant 1 minute pour arrêter la cuisson.
Déposer-les dans les coquetiers.
Avec une p'tite cuillère, tapoter délicatement sur le haut de l’œuf et enlever la coquille.
Découper l’œuf avec un couteau et enlever la partie supérieure.
Saler et poivrer.

Les choses simples sont parfois les meilleures...

Et maintenant, place aux mouillettes !








~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~
Pour vos mouillettes, laisser parler vos envies et varier les plaisirs : pesto, guacamole, pain d'épices, jambon cru, chorizo séché, saumon fumé, cheddar ou comté sur baguette aux céréales...

Rejoignez-moi sur Facebook !