Carottes à la crème

Un classique que je ne me lasse pas de réaliser pour accompagner mes viandes ou poissons.
Ingrédients
  • 700 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 3 CS de bouillon de volaille ou de légumes
  • 10 cl de crème fraîche épaisse 4%
  • Persil
  • Sel, poivre
Préparation
Eplucher les carottes et les couper en tous petits dés.
Eplucher les oignons et les émincer.
Dans un wok, faire revenir l'oignon dans l'huile chaude (ne pas faire colorer).
Mettre les carottes et les faire revenir 2 mn avec l'oignon.
Ajouter le bouillon.
Saler et poivrer.  
Couvrir et laisser mijoter à petits feux jusqu’à ce que les carottes soient fondantes (20-25 mn).
Ajouter la crème et laisser cuire 1 mn pour lier.
Parsemer de persil.

~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~
Si comme moi, il vous reste une clémentine dans votre compotier que personne ne se décide à manger, ajouter son jus avec le bouillon. Une touche acidulée pour ravir vos papilles

Bon appétit !

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