Salade aux pêches et jambon de parme

Une très, très belle salade pour ce dimanche midi. 
Elle a ravi nos papilles : l'association des pêches et du jambon de parme sur un lit de mélange de jeunes pousses et tomate, quelques billes de mozzarella est une merveille. Le tout relevé par une bonne vinaigrette au vinaigre balsamique.
A tester en terrasse avec un p'tit verre de rosé pamplemousse (à consommer avec modération, bien sûr) !

Salade aux pêches et jambon de parme
Ingrédients pour 3 belles assiettes (7 PP)
  • Mélange de jeunes pousses
  • 1 sachet de billes de mozzarella
  • 1/2 melon charentais
  • 3-4 belles pêches plates blanches
  • 6 tranches de jambon de parme
  • 1-2 belles tomates cœur de boeuf
  • 1/2 ficelle apéro chorizo
  • 1/2 ficelle apéro lardons-emmental
Sauce vinaigrette
  • 1 CS huile Isio 4
  • 1 CS d'eau
  • 1 cc de vinaigre balsamique
  • 1 cc de moutarde forte
Préparation
Déposer les jeunes pousses sur le fond des assiettes.
Découper les tomates en 4 puis les tailler en rondelles.
Les disposer sur le lit de salade.
Découper le melon en cubes.
Peler et couper les pêches.
Les répartir dans les assiettes.
Découper les tranches de jambon en effiloché à la main et parsemer dans les assiettes.
Egoutter les billes de mozzarella et les disposer dans les assiettes.
Dans une tasse, préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients.
Verser 1-2 cc de sauce sur les assiettes.
Découper les ficelles en tranches et les répartir dans les assiettes.


Salade aux pêches et jambon de parme






Servir aussitôt 
et déguster avec gourmandise !









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1 commentaire:

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