Quesadillas au boeuf et curry

Je vous ai déjà proposé ces p'tites gourmandises (ici) réalisées à partir de tortillas sont souvent garnies de fromage, poulet, bœuf ou autres ingrédients. 
Cette semaine, j'ai opté pour la version bœuf, curry, tomates et emmental.
Je pourrais vous dire que ces quesadillas sont gourmandes, au fromage fondant, au tortilla craquantes et bien relevées grâces au curry balti.
Mais non, je vous dis juste :  testes-les de toute urgence !!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 grandes tortillas de blé
• 500 g de viande de bœuf 5% hachée
• 1 oignon
• 1 poivron jaune
• 3 petites tomates
• Curry Balti
• 200 g de mozzarella
• Salade verte
• 1 cc d'huile d'olive
• Sel au piment d'Espelette 
• Poivre 5 baies

Préparation
Emincer finement l'oignon.
Couper le poivron en deux. 
Retirer les graines et les filaments blancs.
Couper en lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
Faire revenir les oignons et le poivron pendant 5 mn.
Ajouter la viande hachée.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 5 mn.
Saupoudrer de curry. 
Bien mélanger et réserver au chaud.
Montage 
Couper la mozzarella en fines tranches. 
Couper les tomates en rondelles et déposer sur une grille pour égoutter.
Déposer une tortilla sur le plan de travail.
Déposer 2-3 tranches de mozzarella sur la tortilla.
Recouvrir du mélange viande-légumes.
Ajouter les rondelles de tomates.
Finir avec une autre couche de mozzarella.
Recouvrir avec une autre tortilla.
Cuisson
Faire dorer à sec dans une poêle antiadhésive bien chaude 3-4 mn de chaque côté.
Coupez les quesadillas en 4.

Servir aussitôt 2 portions
sur un lit de la salade 
et un filet de vinaigre balsamique...






~ La p'tite touche de Fleur de sel et Caramel ~
La préparation des quesadillas peut vite s'avérer compliquer en termes de logistique si votre tribu et nombreuses (et gourmandes !!).
Dans ce cas, préparer toutes vos quesadillas à l'avance. Les découper en chacune en 4 et les déposer sur une plaque.
Réserver au four à 150-160° quelques minutes le temps de finir de préparer toutes vos quesadillas.
Il ne vous reste plus qu'à les déguster tous ensemble !

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Source d'inspiration : Les délices de Marina